Salmón al horno inspirado en la barbacoa coreana
La salsa inspirada en la barbacoa coreana de este salmón tiene ese equilibrio ideal de dulce, salado, ácido y picante. El dulzor proviene naturalmente de la fruta, no de azúcares añadidos. También puedes utilizar esta salsa en el pollo: hornea los muslos de pollo deshuesados y sin piel sin la salsa durante 15 minutos, luego colócales la salsa y hornéalos durante otros 15 minutos, o hasta que estén bien cocidos.
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- Prep time
- 8 min
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- Cook time
- 16 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 fillet
Ingredients
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center-cut salmon with skin
- 4 (6-oz) fillets
- 4 (6-oz) fillets
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no-sugar-added ketchup
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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fruit-sweetened apricot jam
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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reduced-sodium tamari or soy sauce
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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rice vinegar
- 2 tsp
- 2 tsp
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hot sauce
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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sesame seeds
- 1 tsp
- 1 tsp
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Directions
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Precalienta el horno a 400ºF (204ºC). Forra una charola con borde grande con papel encerado.
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Coloca el salmón, con la piel hacia abajo, sobre la charola.
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En un tazón pequeño, mezcla el ketchup, la mermelada, el tamari, el vinagre y la salsa de pimienta picante. Extiende ligeramente la mezcla sobre la parte superior de cada filete con el dorso de la cuchara. Espolvoréalos con las semillas de sésamo.
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Hornea el salmón hasta que esté escamoso y cocido (con una temperatura interna de al menos 145ºF (63ºC)), unos 16 minutos. Sirve.