Salmón de Alaska con naranja y berros
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 15 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1/2 fillets and 1 cup topping
Ingredients
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avocado (deshuesado, pelado y cortado en ¡rodajas)
- 1/2
- 1/2
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salt and pepper to taste
- 1 pinch
- 1 ml
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white wine vinegar
- 1 tsp
- 1 tsp
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orange (pelada y segmentada (sin membrana))
- 2
- 2
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cucumber(s) (finamente picada)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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watercress (picado en trozos gruesos)
- bunches (about 3 cups)
- bunches (about 3 cups)
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avocado oil (dividido)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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walnuts
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Alaska salmon filets (4–6 oz each)
- 4
- 4
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mixed greens
- 2 cup
- 2 cup
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Apple Cider Vinegar
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Pimenton (smoked paprika) (para el acabado)
- 1 pinch
- 1 ml
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edible flowers, such as nasturtiums (opcional)
- 4
- 4
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Directions
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Enjuaga los restos de hielo del salmón de Alaska congelado bajo agua fría; sécalo con una toalla de papel. Calienta la sartén a fuego medio-alto y cepilla ambos lados del pescado con 3 cucharadas de aceite de aguacate. Cocina el salmón, sin tapar, unos 4 minutos, hasta que se dore.
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Dale la vuelta al salmón y sazónalo ligeramente con sal y pimienta. Cocínalo de 6 a 8 minutos más si estaba congelado, o de 3 a 4 minutos si estaba fresco/descongelado, hasta que quede opaco.
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Mientras tanto, en un tazón mediano, combina los berros, el pepino y los gajos de naranja. Adereza con unas gotas de vinagre de vino blanco, el aceite de aguacate restante y sal y pimienta al gusto.
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Coloca las verduras mixtas junto al salmón y cubre con el aguacate, las nueces y la vinagreta de sidra de manzana. Añadir las capuchinas, si lo deseas, y sirve.