Rostizado de Cerdo y Tzatziki al estilo griego con Vegetales al limón y ajo
Antes de rostizar el rico cerdo, lo estamos cubriendo con un aceite aromático hecho de romero fresco, luego lo servimos cubierto con un refrescante tzatziki (o yogur de pepino).
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 45 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1/4 recipe
Ingredients
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sweet piquante peppers
- 1 oz
- 28 g
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broccoli
- 1 lbs
- 454 g
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baby golden potatoes
- 1 1/4 lbs
- 567 g
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low-fat tzatziki sauce
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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fresh rosemary
- 1 bunch
- 1 bunch
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garlic
- 1 clove
- 1 clove
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lemon
- 1
- 1
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pork loin
- 24 oz
- 680 g
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salt and pepper to taste
- 1 pinch
- 1 ml
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olive oil (dividido)
- 4 tsp
- 4 tsp
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dried oregano
- 1 tsp
- 1 tsp
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Directions
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Haz el aceite de romero y empieza a preparar el cerdo: Precalienta el horno a 450°F (232°C). Lava y seca los productos frescos. Separa las hojas del romero de los tallos; pica finamente las hojas. En un tazón grande, combina las hojas picadas de romero y 1 cucharada de aceite de oliva. Cubre una bandeja para horno con papel aluminio. Golpea el pollo hasta secarlo con toallas de papel; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Añadir el cerdo condimentado al tazón del aceite de romero; voltéalo para cubrirlo. Transfiérelo a un lado de la bandeja para horno. Rostiza por 20 minutos. Dejando el horno encendido, retíralas del horno.
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Prepara los vegetales: Mientras tanto, corta las papas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Corta y desecha la parte inferior de 1/2 pulgada del tallo del brócoli; corta el brócoli en flores pequeñas.
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Rostiza las papas: Coloca las rodajas de papa en una bandeja por separado. Rocíalas con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y condimenta con sal (opcional), pimienta, y el orégano. Agita para cubrirlas y ordénalas en una capa uniforme. Ásalos de 26 a 28 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos al pincharlos con un tenedor. Sácala del horno.
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Termina el cerdo y rostiza el brócoli: Mientras tanto, coloca las flores de brócoli en un tazón grande. Rocíalas con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta. Revuélvelas para cubrirlas. Reservando el tazón, transfiere cuidadosamente al otro lado de la bandeja plana del cerdo parcialmente rostizado y ordénalas en una capa uniforme. Rostiza por 16 a 18 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno cuando sea pinchado con un tenedor y el cerdo esté dorado y bien cocido (Un termómetro de lectura instantánea debería registrar 145°F (63°C).) Sácala del horno. Transfiere el cerdo rostizado a una tabla de cortar; déjalo reposar al menos 5 minutos.
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Termina y sirve tu plato:Mientras tanto, corta el limón a la mitad y en diagonal; exprime el jugo dentro del tazón grande reservado, filtrando las semillas. Pica los pimientos. Pela 1 diente de ajo; utilizando un acanalador, rállalo finamente en una pasta (o utiliza el lado pequeño de un rallador rectangular). Al tazón del jugo de limón, añade los pimientos picados y tanta cantidad de pasta de ajo como gustes. Remueve para combinar.Transfiere las papas rostizadas y el brócoli al tazón de la mezcla de limón y ajo. Revuélvelas para cubrirlas. Encuentra las líneas de músculo (o hebra) sobre el cerdo reposado; rebana finamente en diagonal contra la hebra. Sirve el cerdo rebanado con los vegetales terminados. Cubre el cerdo con el tzatziki. ¡Disfruta!