Rollos de primavera de tofu
![Rollos de primavera de tofu](https://static.diabetesfoodhub.org/system/thumbs/system/images/recipes/apr-2014-tofu-spring-rolls_1_2249721274.jpg)
También puedes hacer estos rollos de primavera solo con la lechuga como envoltorio en lugar del papel de arroz para que esta receta sea aún más baja en carbohidratos.
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- Prep time
- 20 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 spring roll
Ingredients
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lower sodium soy sauce
- 1 tbsp
- 15 g
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avocado (cortado en 12 rodajas finas)
- 1/2
- 1/2
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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small cucumber (pelado, sin semillas y cortado en tiras finas)
- 1
- 1
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lettuce leaves
- 6 leaves
- 6 leaves
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mango (pelados y cortados en rodajas finas )
- 1
- 1
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warm water
- 2 cup
- 473 g
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spring roll wrappers (0,25 oz cada uno)
- 6
- 6
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extra firm tofu
- 12 oz
- 340 g
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low-calorie brown sugar substitute
- 1 tsp
- 5 g
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no-sugar-added apricot preserves (sin azúcar)
- 1/2 cup
- 118 g
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soy sauce (reducida en sodio)
- 1 tbsp
- 15 g
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Thai style chili garlic sauce
- 1/2 tsp
- 2 g
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Directions
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Precalienta el horno a 475°F (246°C). Cubre una charola con aceite en aerosol y colócala a un lado.
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En un tazón pequeño, bate la salsa de soya y el azúcar moreno Splenda.
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Corta el tofu en 6 rebanadas. Colócalas en la charola y unta ligeramente cada rebanada con la mezcla de salsa de soya. Hornea por 20 minutos. Enfría completamente.
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Una vez que el tofu esté frío, corta cada rebanada en tres rebanadas más pequeñas.
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Divide el mango y el pepino en 6 porciones iguales.
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Remoja una envoltura de papel de arroz en agua caliente hasta que se ablande, unos 30 segundos. Coloca el papel de arroz en una superficie limpia y plana. Coloca una hoja de lechuga sobre el papel de arroz.