Receta económica de estofado de verduras con bolas de masa de trigo integral
¿Qué es mejor durante el otoño que una sopa caliente y sabrosa? Esta receta económica es bastante fácil de hacer.
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- Prep time
- 20 min
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- Cook time
- 50 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1 1/2 cups stew + 1 dumpling
Ingredients
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fennel bulb (cortado en cubos)
- 1
- 1
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onion(s) (cortado en cubos)
- 1
- 1
-
-
celery (cortado en cubos)
- 2 stalks
- 2 stalks
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-
butternut squash (cortado en cubos)
- 4 cup
- 4 cup
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ground sage
- 1 tsp
- 1 tsp
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low sodium chicken broth (bajo en sodio)
- 4 cup
- 4 cup
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water
- 4 cup
- 4 cup
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salt (opcional)
- 1 tsp
- 1 tsp
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black pepper
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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bay leaves
- 2
- 2
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kale (picada, 1 manojo de flores sin tallo y picada)
- 4 cup
- 4 cup
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whole wheat flour
- 1 cup
- 1 cup
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all-purpose flour
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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-
baking powder
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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water
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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-
salt (opcional)
- 1 tsp
- 1 tsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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herbs d’provence ((o salvia seca))
- 1 tsp
- 1 tsp
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large egg
- 1
- 1
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Plain Nonfat Greek yogurt (sin grasa)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
-
-
water
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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Directions
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Añadir aceite a una olla grande a fuego medio-alto.
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Añadir el hinojo, la cebolla, el apio al aceite y saltear hasta que las cebollas se vuelvan claras (unos 4-5 minutos). Añadir la calabaza de invierno, la salvia, el caldo de pollo, el agua, la sal (opcional), la pimienta negra y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento.
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Cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego añade la col rizada y cocina a fuego lento 10 minutos más.
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Mientras el guiso hierve a fuego lento, bate todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa dura. Reserva.
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Después de que la col rizada se cocine a fuego lento durante 10 minutos, retira la hoja de laurel.
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Utiliza una medida de 1/4 de taza para poner las bolas de masa sobre el guiso y hacer 8 bolas. No revuelvas una vez que añadas las bolas de masa a la parte superior del guiso. Tapa y reduce a fuego lento durante 10 minutos hasta que las bolas de masa estén bien cocidas e hinchadas.