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Quesadilla de desayuno

Quesadilla de desayuno
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Tex Mex Diabetes Cooking. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary

Unos huevos esponjosos y unos chiles picantes doblados en una tortilla con rico queso derretido ¡hacen del desayuno un placer! Tostada a la perfección, esta quesadilla redefine el desayuno.

Puedes utilizar una variedad de quesos como el asadero, el Monterey jack y el cheddar blanco. Para una quesadilla de chorizo, sustituye el tocino por 4 oz de chorizo de res o de cerdo cocido.

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  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    16 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1 wedge
Breakfast Quick & Easy CKD Dialysis CKD Non-Dialysis High in Fiber Kidney-Friendly Lower Carb Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1 wedge
  • Amount per serving Calories 160

  • Total Fat 10g
    • Saturated Fat 4.2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 140mg
  • Sodium 460mg
  • Total Carbohydrate 8g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 1g
  • Protein 0g
  • Potassium 135mg
  • Phosphorus 260mg

Choices/Exchanges: 1/2 Starch, 2 Medium-fat meat

Breakfast Quick & Easy CKD Dialysis CKD Non-Dialysis High in Fiber Kidney-Friendly Lower Carb Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • reduced fat cheddar cheese, or use Mexican blend, Monterey Jack, or pepper jack (reducido en grasas)
    1 1/2 cup
  • eggs (batido)
    4
  • black pepper
    1/4 tsp
  • canned green chiles
    1/4 cup
  • 10-inch whole wheat flour tortillas
    2
  • nonstick cooking spray
    1
  • turkey bacon (cocido crujiente y desmenuzado)
    4 slice

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Directions

Directions

  1. Unta una sartén pequeña con aceite en aerosol.

  2. Saltea los chiles verdes a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos. Agrega los huevos batidos y cocina, revolviendo, hasta que estén revueltos y cuajados. Sazona con pimienta.

  3. Cubre una segunda sartén grande con aceite en aerosol. Coloca una tortilla en la sartén y cocina a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas de aire, por 1 minuto aproximadamente. Dale la vuelta a la tortilla y cocínala durante 1 minuto más (no dejes que la tortilla quede crujiente).

  4. Esparce la mitad queso uniformemente sobre la tortilla, cubriéndola hacia los bordes.

  5. Reduce el fuego a bajo. Rápidamente, coloca la mitad del tocino cocido y la mitad de la mezcla de huevo sobre el queso. Cocina hasta que el queso empiece a derretirse, aproximadamente 1 minuto.

  6. Dobla la tortilla por la mitad para crear una forma de media luna. Dale la vuelta a la tortilla doblada y cocínala hasta que esté ligeramente tostada y el relleno de queso se haya derretido por completo, 1-2 minutos.

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