Pollo Zaatar y Farro con Uvas, Cebolla y Coles de bruselas rostizadas
Para acompañar el pollo cubierto con el zaatar herbal, lo servirás sobre una cama suculenta de farro y vegetales y uvas rostizadas; combinadas con una salsa sabrosa de vinagre balsámico, ajo, y un toque de pimienta roja triturada.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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1/2 Recipe
Ingredients
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red onion
- 1 med
- 1 med
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crushed red pepper flakes
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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red seedless grapes
- 4 oz
- 113 g
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garlic
- 2 clove
- 2 clove
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salt and pepper to taste
- 1 pinch
- 1 ml
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boneless, skinless chicken breasts
- 2
- 2
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olive oil ((dividido))
- 1 1/2 tsp
- 1 1/2 tsp
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water
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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za'atar seasoning
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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semi-pearled farro
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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fresh Brussels sprouts
- 4 oz
- 113 g
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balsamic vinegar
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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10 min20 min2 -
Directions
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Prepara los ingredientes: Coloca una rejilla para hornos en el centro del horno, luego precalienta el horno a 450°F (232°C). Llena una olla mediana 3/4 de su capacidad con agua; cubre y calienta hasta hervir a fuego alto. Lava y seca los productos frescos. Corta y desecha los extremos del tallo de las coles de Bruselas; córtalas por la mitad a lo largo. Corta la cebolla por la mitad y pélala; córtala en gajos de 1 pulgada de ancho, separando las capas. Corta las uvas a la mitad. Pela y pica 2 dientes de ajo
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Cocina el farro: Añadir el farro a la olla de agua hirivendo y cocina, descubierto, por 18 a 20 minutos, o hasta que esté tierno. Apaga el fuego. Escúrrela bien y vuelve a colocarla en la olla. Tápalo para mantenerlo caliente.
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Rostiza los vegetales y las uvas: Mientras tanto, coloca las coles de bruselas preparadas, cebolla, y uvas sobre una bandeja para horno. Rocíalos con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y condiméntalos con sal (opcional) y pimienta; revuelve la mezcla para cubrirlos. Colócalos en una capa uniforme. Ásalos de 15 a 17 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos al pincharlos con un tenedor. Sácala del horno.
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Cocina el pollo: Mientras tanto, golpea el cerdo hasta secarlo con toallas de papel; condimenta a ambos lados con sal (opcional), pimienta, y suficiente del zaatar para cubrir (puedes echarle más).En una sartén mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que esté caliente. Añadir el pollo sazonado. Cocina por 6 a 7 minutos por lado, o hasta que dore y esté bien cocido (un termómetro de lectura instantánea debería registrar 165°F (74°C). )Dejando cualquier bocado dorado (o fuente) en la cacerola, transfiere a una tabla de cortar.
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Haz la salsa: En la cacerola de fuente reservada, calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir el ajo picado. Cocina, revolviendo frecuentemente, por 30 segundos a 1 minuto, o hasta que estén ligeramente suaves. Añadir el vinagre (cuidadosamente, ya que el líquido puede salpicar), 1/4 de taza de agua, y tanta cantidad de las hojuelas de pimienta roja como gustes, dependiendo de cuán picante te gustaría que sea el plato. Condimenta con sal (opcional) y pimienta.Cocina, revolviendo ocasionalmente, por 1 a 2 minutos, o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Apaga el fuego.
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Termina y sirve tu plato: A la olla de farro cocido, añade los vegetales rostizados y las uvas y la salsa. Remueve para combinar. Corta el pollo cocido en rodajas transversales. Sirve el pollo rebanado sobre el farro terminado. ¡Disfruta!