Tazas Lechuga rellenas de Carne Za'atar y Freekeh con Salsa de Limón-Tahini y Menta
Insertadas en suaves hojas de lechuga mantequillada, se combina un relleno de suculento freekeh, vegetales crujientes marinados, y carne con especias con un rociado de nuestra irresistible salsa que combina jugo de limón fresco y tahini cremoso: un condimento favorito del medio oriente hecho de semillas de sésamo tostadas y molitas, adorado por su sabor rico y a nuez.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 25 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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1/2 recipe
Ingredients
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beef tenderloin (delgadamente rebanados)
- 8 oz
- 227 g
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tahini
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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cracked freekeh
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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fresh mint
- 1 bunch
- 1 bunch
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butter lettuce
- 1 head
- 1 head
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persian cucumber
- 2 (about 6 oz total)
- 2 (about 6 oz total)
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meyer lemon
- 1
- 1
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grape tomatoes
- 4 oz
- 113 g
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garlic
- 2 clove
- 2 clove
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olive oil (uso dividido)
- 1 tbsp plus 1 tsp
- 1 tbsp plus 1 tsp
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za'atar seasoning
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Directions
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Cocina el freekeh: Llena una olla mediana 3/4 de su capacidad con agua salada; cubre y calienta hasta hervir a fuego alto. Una vez hierva, añade el freekeh. Cocina, descubierto, por 24 a 26 minutos, o hasta que esté tierno. Apaga el fuego. Escúrrela bien y vuelve a colocarla en la olla.
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Prepara los ingredientes:Mientras tanto, lava y seca los productos frescos.Corta y desecha los extremos de la raíz de la lechuga; separa las hojas. Quita los tallos de las hojas de menta. Rebana finamente los pepinos en rodajas. Corta los tomates por la mitad. Corta el limón en cuartos y quítale las pepitas. Pela dos dientes de ajo. Pica 1 diente de ajo de forma gruesa. Utilizando un acanalador, ralla finamente el diente de ajo restante hasta formar una pasta (o utiliza el lado pequeño de un rallador rectangular).
En un tazón, combina los pepinos rebanados, los tomates cortados a la mitad, y el jugo de 2 gajos de limón. Rocía con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y condimenta con sal (opcional) y pimienta. Deja que se marine, removiendo de vez en cuando, durante al menos 10 minutos. En un tazón por separado, bate el tahini, el jugo de los gajos restantes de limón, 1 cucharada de agua, y tanta cantidad de la pasta de ajo como gustes. Condimenta con sal (opcional) y pimienta. -
Cocina la carne: Una vez que el freekeh se haya cocido por unos 20 minutos, separa la carne; golpéala hasta secarla con toallas de papel. Colócala en un tazón; condimenta con sal (opcional), pimienta, y el za’atar. Remueve para cubrir. En una cacerola mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir la carne condimentada en una capa uniforme. Cocínalas, sin revolver, de 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Añadir el ajo picado. Cocina, revolviendo frecuentemente, por 1 a 2 minutos, o hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Apaga el fuego.
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Termina el freekeh y sirve tu plato: Añadir los vegetales marinados a la olla del freekeh cocido; revuelve para combinar. Sirve las hojas de lechuga, el freekeh terminado, la carne cocida, y la salsa de limón-tahini por separado. Monta cada taza utilizando 2 hojas de lechuga. Decora con las hojas de menta (desgarrándolas antes de añadirlas). ¡Disfruta!