Pasta Fagioli (Pasta con Frijoles)
Esta suculenta sopa italiana forma un estupendo almuerzo o plato acompañante con tu comida festiva. Para acortar el tiempo de preparación, pica la cebolla, ajo, apio, y zanahorias rápidamente utilizando un procesador de alimentos.
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
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turkey bacon (picado)
- 4 slice
- 4 slice
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basil (secas)
- 1 tsp
- 1 tsp
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parsley (secas)
- 1 tsp
- 1 tsp
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tomatoes (15 oz, sin sal añadida, picados en cuadritos, escurridos)
- 1 can
- 1 can
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low sodium chicken broth (14.5 oz, sin grasa, bajo en sodio)
- 2 can
- 2 can
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cannellini beans (16 oz, enjuagados y escurridos)
- 2 can
- 2 can
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medium carrots (finamente cortado en cubos)
- 2
- 2
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medium celery stalks (finamente cortado en cubos)
- 2
- 2
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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medium onion (picado)
- 1
- 1
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Nonstick cooking spray
- 1
- 1
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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small shell quinoa pasta (sin cocinar)
- 1 cup
- 1 cup
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Parmesan cheese (recién rallado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Relleno de salvia
15 min1 hr12 -
Directions
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Cubre una olla sopera grande con aceite en aerosol a fuego alto. Añadir el tocino y saltear hasta que esté crujiente.
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Reduce el fuego a medio y añade la cebolla, ajo, apio, y zanahorias. Saltea aproximadamente 5-7 minutos hasta que los vegetales comiencen a dorarse. Añadir el caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
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Incorpora los frijoles, tomates, perejil, albahaca, y pimienta y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añadir la pasta y continuar cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
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Sirve la sopa en un tazón espolvoreada con queso parmesano.