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Parathas de espinacas integrales

Parathas de espinacas integrales
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Indian Cuisine Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
El paratha es un tipo de pan plano que se originó en la parte norte de la India, donde todavía es popular. Forma parte del desayuno tradicional indio, pero también puede servirse en el almuerzo o la cena.
  • Prep time
    1 hr
  • Cook time
    10 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1 paratha
Breakfast Dinner Lunch Sides Vegan Vegetarian Indian Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1 paratha
  • Amount per serving Calories 130

  • Total Fat 2g
    • Saturated Fat 0g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 150mg
  • Total Carbohydrate 25g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 0g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 180mg
  • Phosphorus 115mg

Choices/Exchanges: 1 1/2 Starch

Breakfast Dinner Lunch Sides Vegan Vegetarian Indian Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • water
    2/3 cup
  • ground cumin
    1 tsp
  • whole-wheat pastry flour (dividido)
    2 cups plus 1 tbsp
  • amchoor (mango) powder
    1/2 tsp
  • baby spinach (picado)
    1 cup (tightly packed)
  • fine sea salt (uso dividido)
    1/2 tsp
  • sunflower oil (uso dividido)
    3 tsp
  • grated fresh ginger
    1 tbsp
  • ajwain seeds
    1 tsp
  • green chile (sin semillas, picado fino)
    1

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Directions

Directions

  1. Retíralo de la sartén. Repite el proceso de cocción con los demás trozos de masa y el aceite restante. Sirve caliente.

  2. Precalienta una plancha de hierro fundido o una sartén plana a fuego medio-alto. Coloca un trozo de masa en la sartén. Cocínalo durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que comience a burbujear.

  3. Voltea el paratha. Úntale ¼ de cucharadita del aceite restante. Continúa la cocción durante unos 3 a 4 minutos por lado, girándolo cuando sea necesario, hasta que los bordes estén dorados por ambos lados. Con una espátula plana, presiona el centro del paratha mientras se cocina para que su cocción sea uniforme.

  4. Después del tiempo de reposo, amasa la masa una vez más. Forma 8 bolas. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con 1 cucharada de la harina restante. Con un rodillo, aplana cada bola de masa para que tenga 6 pulgadas de diámetro.

  5. En una sartén de fondo grueso, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Agrega las semillas de ajwain, el jengibre y el chile. Cocínalo durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia.

  6. Agrega las espinacas y ¼ de cucharadita de sal. Cocínalo por 3 minutos o hasta que la humedad liberada por las espinacas se absorba y la base se seque. Agrega el polvo de amchoor y el comino, revolviendo bien. Retíralo del fuego. Colócalo a un lado para que se enfríe.

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