emparedado de filete y portobello
Los champiñones portobello carnosos y una cálida salsa para sumergir de vinagre balsámico hace que este emparedado de filete sea un verdadero encanto. Compra champiñones portobello enteros y rebánalos después de que estén cocidos.
Duplica la receta: Cocina algo de filete adicional mientras estés haciendo esta recete, y guarda los sobrantes para Filete mediterráneo con Cuscus a la menta después en la semana.
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 15 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 sandwich
Ingredients
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whole-wheat hoagie rolls
- 4
- 4
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Portobello mushrooms
- 1/2 lbs
- 227 g
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balsamic vinegar
- 1 cup
- 1 cup
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olive oil spray
- 1
- 1
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garlic (triturados)
- 6 clove
- 6 clove
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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strip, flank, or skirt steak
- 1 1/2 lbs
- 680 g
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freshly ground black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Directions
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Mezcla el ajo y el vinagre balsámico en un tazón pequeño. Reserva.
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Retira la grasa visible del filete. Calienta una sartén a fuego medio alto. Coloca el filete en la sartén y sella por 2 minutos. Voltea el filete y cocínalo por 2 minutos más, o hasta que alcance la cocción deseada. Retíralas de la sartén y colócalas a un lado.
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Cubre la sartén con aceite de oliva en aerosol. Añadir los champiñones y cocínalos por 5 minutos, volteándolos una vez. Retira los champiñones a una tabla de cortar.
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Añadir la mezcla de ajo y vinagre a la sartén y hiérvela por 3 a 4 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Divide la salsa entre 4 tazones pequeños y reserva.
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Rebana los enrollados abiertos, luego empaña cada lado con el aceite de oliva en aerosol. Tuesta los enrollados en un horno tostador por 1 minuto.
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Rebana el filete y los champiñones en tiras delgadas. Acomoda 5 oz aproximadamente de filete y 3/4 de taza de champiñones en la parte inferior de cada enrollado. Cubre con sal y pimienta. Cubre cada emparedado con la mitad superior del enrollado, córtalo a la mitad, y sirve con la salsa para sumergir.