emparedado de filete y portobello

emparedado de filete y portobello
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Source: The 12-Week Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Eric Hinders/Mittera.
Summary

Los champiñones portobello carnosos y una cálida salsa para sumergir de vinagre balsámico hace que este emparedado de filete sea un verdadero encanto. Compra champiñones portobello enteros y rebánalos después de que estén cocidos.

Duplica la receta: Cocina algo de filete adicional mientras estés haciendo esta recete, y guarda los sobrantes para Filete mediterráneo con Cuscus a la menta  después en la semana.

  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 sandwich
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 sandwich
  • Amount per serving Calories 490

  • Total Fat 14g
    • Saturated Fat 4.9g
  • Cholesterol 110mg
  • Sodium 690mg
  • Total Carbohydrate 43g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 15g
  • Protein 0g
  • Potassium 980mg
  • Phosphorus 520mg

Choices/Exchanges: 6 Lean protein, 1 Nonstarchy vegetable, 1/2 Carbohydrate, 2 Starch

Ingredients

Ingredients

  • whole-wheat hoagie rolls
    4
  • Portobello mushrooms
    1/2 lbs
  • balsamic vinegar
    1 cup
  • olive oil spray
    1
  • garlic (triturados)
    6 clove
  • salt
    1/2 tsp
  • strip, flank, or skirt steak
    1 1/2 lbs
  • freshly ground black pepper
    1/4 tsp
Directions

Directions

  1. Mezcla el ajo y el vinagre balsámico en un tazón pequeño. Reserva.

  2. Retira la grasa visible del filete. Calienta una sartén a fuego medio alto. Coloca el filete en la sartén y sella por 2 minutos. Voltea el filete y cocínalo por 2 minutos más, o hasta que alcance la cocción deseada. Retíralas de la sartén y colócalas a un lado.

  3. Cubre la sartén con aceite de oliva en aerosol. Añadir los champiñones y cocínalos por 5 minutos, volteándolos una vez. Retira los champiñones a una tabla de cortar.

  4. Añadir la mezcla de ajo y vinagre a la sartén y hiérvela por 3 a 4 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Divide la salsa entre 4 tazones pequeños y reserva.

  5. Rebana los enrollados abiertos, luego empaña cada lado con el aceite de oliva en aerosol. Tuesta los enrollados en un horno tostador por 1 minuto.

  6. Rebana el filete y los champiñones en tiras delgadas. Acomoda 5 oz aproximadamente de filete y 3/4 de taza de champiñones en la parte inferior de cada enrollado. Cubre con sal y pimienta. Cubre cada emparedado con la mitad superior del enrollado, córtalo a la mitad, y sirve con la salsa para sumergir.

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