Estofado picante de Lentejas
Prueba neustro Estofado picante de Lentejas. Puedes aumentar el picor de este suculento estofado incluso más añadiendo una Cdita. de hojuelas de pimienta roja trituradas cuando saltees los vegetales. O, bajar el picor utilizando salchicha de pollo con sabor a manzana, italiana o mediterránea.
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- Prep time
- 20 min
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- Servings
- 9 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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spicy chicken sausage (jalapeño o andouille)
- 14 oz
- 397 g
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celery (mediano picado en cuadritos)
- 2 stalks
- 2 stalks
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medium onion (mediano picado en cuadritos)
- 1
- 1
-
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carrot(s) (mediano picado en cuadritos)
- 2
- 2
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red bell pepper (mediano picado en cuadritos)
- 1
- 1
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water
- 3 cup
- 3 cup
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low sodium chicken broth (14.5 oz, reducido en sodio, sin grasa)
- 1 can
- 1 can
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lentils (secas)
- 1 cup
- 1 cup
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salt (opcional)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper
- 1 tsp
- 1 tsp
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bay leaves
- 1
- 1
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fresh parsley (picado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Directions
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Cubre una olla sopera grande con aceite en aerosol. Saltea la salchicha a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorada.
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Añadir el apio, cebollas, zanahorias y pimiento morrón rojo a la olla y saltear a fuego medio alto por aproximadamente 4 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ponerse transparentes.
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Añadir el agua, caldo, lentejas, sal, pimienta y hoja de laurel. Lleva a ebullición; baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
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Retira la hoja de laurel, añade el perejil y sirve.