Espagueti de zapallo con Salsa marinara ligera
El espagueti de zapallo es sencillo de cocina y constituye un estupendo sustituto de la pasta bajo en carbohidratos. Es perfecto para un día de invierno cuando los niños estén fuera de la escuela en vacaciones de invierno.
-
- Servings
- 6 Servings
-
- Serving size
-
1/6 of recipe
Ingredients
-
medium spaghetti squash (2 lb, lavado)
- 1
- 1
-
-
freshly ground black pepper
- 1
- 1
-
-
Extra Virgin Olive Oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
shallots (picado)
- 1
- 1
-
-
garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
-
-
roma (plum) tomatoes (picado)
- 14
- 14
-
-
parmigiano-reggiano cheese (finamente rallado)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
Extra Virgin Olive Oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
fine sea salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
-
-
fresh basil leaves
- 1 cup
- 1 cup
-
-
parmigiano-reggiano cheese (opcional)
- 6 tsp
- 6 tsp
-
Recommended for You
-
-
-
Pizza Dough
12
Directions
-
Perfora el espagueti de zapallo con un tenedor en muchos lugares y colocarlo en el microondas en alto hasta que la piel esté suave, aproximadamente 10-15 minutos. Deja enfriar.
-
Mientras el zapallo se esté cocinando, combina todos los ingredientes de la marinara en un tazón de tamaño mediano excepto las hojas de albahaca.
-
Desmenuza las hojas de albahaca y añádelas a la mezcla de tomate.
-
Corta el zapallo a la mitad y elabora el "espagueti". Utilizando un tenedor, sacar las hebras individuales de "espagueti". Mezcla el espagueti de zapallo con aceite de oliva y queso Parmigiano-Reggiano.
-
Coloca el zapallo en un plato para tartas. Cubre con la marinara ligera y un espolvoreado de queso Parmigiano-Reggiano.
-
Sirve sobre espagueti de zapallo cocido.