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Ensalada griega de Pollo

Ensalada griega de Pollo
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Adobe Stock.
Summary
¿Quieres comer una ensalada estilo restaurante en casa? Esta Ensalada griega de Pollo está llena de aceite de oliva y vegetales que son saludables para el corazón, además de pollo para proteínas, haciéndola una comida completa en un tazón. Las hojuelas de pan pita añaden el crujiente, mientras se mantiene esta comida mediterránea baja en carbohidratos. Esta receta es estupenda para preparar comidas; solo almacena el aderezo por separado.
  • Prep time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    about 2 heaping cups
Dinner Gluten-Free Lunch Quick & Easy Salads Veggie Rich Mediterranean Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    about 2 heaping cups
  • Amount per serving Calories 340

  • Total Fat 19g
    • Saturated Fat 3.9g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 65mg
  • Sodium 410mg
  • Total Carbohydrate 16g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 3g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 530mg
  • Phosphorus 235mg

Choices/Exchanges: 3 Fat, 3 Lean protein, 1 Nonstarchy vegetable, 1/2 Starch

Dinner Gluten-Free Lunch Quick & Easy Salads Veggie Rich Mediterranean Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • diced cooked chicken (cortado en cubos)
    2 cup
  • reduced-fat crumbled feta cheese
    1/4 cup
  • small red onion (delgadamente rebanados)
    1/2
  • pitted kalamata olives (cortados por la mitad)
    16
  • roma tomatoes (cortado en cubos)
    2
  • medium cucumber (peladas y cortadas en cubos)
    1
  • chopped romaine lettuce
    1 (9-oz) bag
  • red wine vinegar
    1/4 cup
  • baked whole wheat pita chips
    16 chips (about 1 1/2 oz total)
  • olive oil
    3 tbsp
  • Dijon Mustard
    1/4 tsp
  • dried oregano
    1/2 tsp
  • black pepper
    1/8 tsp

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Directions

Directions

  1. En un tazón mediano, mezcla la lechuga, pepino, tomates, aceitunas, cebolla morada, queso, y pollo. Para la preparación de comida, divide uniformemente la ensalada entre 4 recipientes de preparación de comida (aproximadamente 2 tazas colmadas cada uno).

  2. En un tazón pequeño, bate el vinagre, aceite de oliva, mostaza, orégano, y pimienta.

  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y remueve para cubrirla. O almacena el aderezo por separado, y rociarlo sobre la ensalada justo antes de servir.

  4. Disfruta de las hojuelas de pan pita a un lado o rómpelas en bocados y espolvorea sobre tu ensalada para un crujiente adicional.

  5. DIY: ¡Intenta hacer tus propias hojuelas de pan pita! Utilizar 1 pan pita integral (6 1/2" de diámetro o aproximadamente 2 oz.). Corta el pan pita por la mitad y luego corta cada mitad en cuartos. Separa cada pieza para obtener un total de 16. Coloca sobre la charola recortada y rocía ligeramente con aceite de oliva en aerosol antiadherente. Voltea cada pieza y rocía el otro lado. Hornea a 375°F (191°C) durante unos 10 minutos o hasta que estén crujientes.

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