Ensalada de almuerzo potente

Ensalada de almuerzo potente
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Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary

Esta ensalada es un almuerzo nutritivo y lleno de sabor que seguramente te encantará. Es un gran ejemplo de cómo una ensalada puede ser una comida cuando se incluyen verduras, proteínas y carbohidratos saludables.

  • Prep time
    10 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    about 3 cups
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    about 3 cups
  • Amount per serving Calories 310

  • Total Fat 14g
    • Saturated Fat 2.8g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 25mg
  • Sodium 440mg
  • Total Carbohydrate 28g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 19g
  • Protein 0g
  • Potassium 530mg
  • Phosphorus 320mg

Choices/Exchanges: 1 Fruit, 1 Carbohydrate, 2 Lean protein, 2 Fat

Ingredients

Ingredients

  • baby spinach or mixed salad greens
    12 cups
  • sliced almonds
    1/4 cup
  • dry-roasted, unsalted
    1/3 cup
  • dried cranberries
    1/2 cup
  • small apples (sin el centro y picado en cuadritos)
    2
  • reduced-sodium deli turkey breast (rebanada en tiras de 1/2 pulgada)
    7 oz
  • reduced-fat crumbled feta cheese
    1/3 cup
  • olive oil
    1 1/2 tbsp
  • balsamic vinegar
    1/3 cup
Directions

Directions

  1. En una ensaladera, mezcla todo menos el vinagre balsámico y el aceite de oliva.

  2. En un tazón pequeño, bate el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Vierte la mezcla sobre la ensalada y remuévela para cubrirla.

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