Ensalada estilo César de Pistachos y Granos de pimienta con Pollo
Esta ensalada de entrada va estupendo con un acompañamiento de pan con ajo. También puedes asar el pollo y hacer el aderezo con anticipación para que puedas empacarlo para el almuerzo durante la semana.
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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2 cups
Ingredients
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sea salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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chicken thighs (3 oz cada uno, deshuesados, sin piel)
- 4
- 4
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canola or roasted pistachio oil
- 2 tsp
- 2 tsp
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hummus of choice
- 1/3 cup
- 1/3 cup
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parmigiano-reggiano cheese (rallado)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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unsweetened green tea (frío)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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large garlic cloves
- 2 clove
- 2 clove
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Dijon Mustard
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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vegetarian Worcestershire sauce
- 2 tsp
- 2 tsp
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lemon juice
- 2 tsp
- 2 tsp
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black peppercorns, or to taste (recién triturados, divididos)
- 1 1/4 tsp
- 1 1/4 tsp
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field greens or mesclun salad (8 oz)
- 8 cup
- 8 cup
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pistachios (rostizados, sin conchas, picados, ligeramente salados)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Directions
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Precalienta una parrilla o una asadera. Pasa el aceite sobre el pollo con un cepillo y espolvorea con sal. Asa a fuego medio directo hasta que esté completamente cocido y se formen marcas de parrilla. Reserva.
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Añadir el hummus, té, queso, ajo, mostaza, salsa inglesa, jugo de limón, y 1 Cdita. de granos de pimienta a una licuadora. Taparlos y hacerlos puré.
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Cuando estén listos para servir, mezcla el aderezo con las verduras verdes en un tazón grande para mezclar. Transfiere a 4 tazones o platos aparte, cubre con el pollo asado, espolvorea con pistachos y 1/4 de Cdita. restante de granos de pimienta, y sirve.