Browse Recipes
0
Save to My Recipes
Print

Curry de Pollo

Curry de Pollo
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Emily Weeks, Emily Weeks, RDN, LD .
Summary
El cálido y rico sabor del curry transforma a las pechugas de pollo en un plato principal excepcional. El pollo y los vegetales hierven a fuego lento en tu olla de cocción lenta o utiliza tu olla de presión eléctrica para un plato principal sencillo, luego sírvelo sobre arroz cocido caliente. Las coberturas variadas sobre el curry quiere decir que puedes personalizar tu plato de la forma en la que gustes. Este, por ejemplo, está cubierto con tomates, pimienta, y cilantro; pero en otra ocasión, cúbrelo con manzanas picadas, bananas picadas, almendras tostadas plateadas, aguacate picado, o una pequeña cantidad de yogur griego plano sin grasa.
  • Prep time
    30 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 1/4 cups chicken and vegetables and 1/2 cup rice
Budget Friendly Dinner Lunch Main Dish One Pot Asian Indian Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 1/4 cups chicken and vegetables and 1/2 cup rice
  • Amount per serving Calories 300

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 2.7g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 65mg
  • Sodium 250mg
  • Total Carbohydrate 39g
    • Dietary Fiber 6g
    • Total Sugars 6g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 780mg
  • Phosphorus 375mg

Choices/Exchanges: 1 1/2 Starch, 3 Nonstarchy vegetable, 3 Lean protein

Budget Friendly Dinner Lunch Main Dish One Pot Asian Indian Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • brown rice
    2/3 cup
  • low sodium chicken broth (sin grasa)
    1/2 cup
  • lite coconut milk
    1/2 cup
  • salt
    1/4 tsp
  • ground cumin
    1 tsp
  • smoked paprika
    2 tsp
  • garlic (seco, cortado en trocitos)
    2 tsp
  • boneless, skinless chicken breasts (todas las grasas visibles eliminadas)
    1 lbs
  • curry powder
    2 tbsp
  • cauliflower florets
    1 cup
  • bell peppers (rojos, cortados en tiras de 1/2 pulgada)
    1
  • onion(s) (cortadas en gajos de 1/2 pulgada)
    1 med
  • nonstick cooking spray (rociar por 1 segundo)
    1
  • water (fría)
    2 tbsp
  • corn starch
    2 tsp
  • tomatoes (picado)
    1/2 cup
  • green bell pepper (picado)
    1/2 cup
  • fresh cilantro (cortado en trocitos)
    2 tbsp

Recommended for You

Directions

Directions

  1. Rocía una olla mediana de cocción lenta por 1 segundo con rociador para cocinar. Coloca la cebolla, el pimentón rojo, y el coliflor dentro de la olla de cocción lenta.

  2. Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Rocía la sartén por 1 segundo con rociador para cocinar. Coloca el pollo en la sartén y cocina hasta que dore, voltéalo y dora el otro lado. Coloca el pollo encima de los vegetales en la olla de cocción lenta.

  3. Rocía el pollo con curry en polvo, ajo, paprika, comino y sal. Vierte la leche ligera de coco y el caldo por completo. Cubre y cocina a fuego bajo por 3 a 5 horas o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura de 165 F.

  4. Casi a una hora antes de servir, prepara el arroz usando las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y la margarina.

  5. Usando una cuchara ranurada, saca las pechugas de pollo de la olla de cocción lenta y colócalas sobre una tabla de cortar. Cambia la olla de cocción lenta a Alto. Mezcla la fécula de maíz con agua fría, mezclando hasta que suavice. Revuelve la mezcla de fécula de maíz dentro de la olla de cocción lenta. Cubre la olla y permite que se cocine por unos 15 minutos o hasta que esté espesa y burbujeante, revolviendo ocasionalmente.

  6. Cuando el pollo esté lo suficientemente reposado para manejarlo, corta el pollo en piezas del tamaño de un bocado. Revuelve el pollo de vuelta a la olla de cocción lenta y permite que se caliente en su totalidad.

Reviews

Reviews

Write a Review