Cerdo a la mostaza de manzana
El jugo de manzana, la mostaza y el chalote crean un aliño sabroso y ligeramente dulce para estas chuletas de cerdo. Son ideales para la parrilla, pero también pueden cocinarse en la estufa o en el horno. Acompáñalo con una simple ensalada o con una guarnición de verduras de temporada, como esta col braseada y manzanas.
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- Prep time
- 6 hr
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- Cook time
- 20 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 chop
Ingredients
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shallots (finamente picado)
- 1
- 1
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garlic (finamente picado)
- 2 clove
- 2 clove
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pork chops (con hueso, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)
- 4
- 4
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olive oil
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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coarse Dijon mustard
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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apple juice (sin azúcar añadido)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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fresh thyme (finamente picado)
- 1 tsp
- 1 tsp
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salt
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Directions
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Recorta el exceso de grasa de las chuletas de cerdo.
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Añadir el resto de los ingredientes a un tazón grande o a una bolsa con cierre. Añadir las chuletas de cerdo y dales la vuelta para cubrirlas. Deja marinar las chuletas de cerdo de 6 a 8 horas o toda la noche en el frigorífico.
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Saca las chuletas del aliño y añade el exceso de aliño a una cacerola pequeña. Coloca a un lado el aliño.
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Cubrir una rejilla para parrillas de una parrilla de gas externa con aceite en aerosol y separarla 6 pulgadas de la fuente de calor. Precalienta la parrila a fuego medio.
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Añadir las chuletas de cerdo a la parrilla y dóralas por cada lado durante unos 3 minutos. A continuación, cubre la parrilla y cocina durante unos 15 minutos hasta que las chuletas registren 145°F (63°C) en un termómetro de lectura instantánea. Retira las chuletas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos (para que conserven los jugos) antes de servirlas.
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Calienta el exceso de aliño a fuego medio-alto durante 2 minutos. Sirve el aliño caliente sobre las chuletas de cerdo.