Spiedini toscano con hierbas frescas, limón y semillas de hinojo trituradas
Clásicos en sabor y simplicidad, estos palitos de pollo son maravillosos servidos con pasta orzo, risotto o una ensalada. Al chef Steve Petusevsky le encantan sobre una ensalada de rúcula espolvoreada con queso parmesano. Las semillas de hinojo le dan al pollo una cualidad muy aromática y un sabor dulce.
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- Prep time
- 25 min
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- Cook time
- 12 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1â„4 recipe
Ingredients
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Juice of 1 lemon
- 1
- 1
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fennel seeds (triturados)
- 2 tsp
- 2 tsp
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chicken breasts (sin hueso y sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada)
- 1 lbs
- 454 g
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crushed red pepper flakes (triturados)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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balsamic vinegar
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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fresh oregano (picado)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Extra Virgin Olive Oil
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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Directions
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Combina el aceite, el jugo de limón, el ajo, las semillas de hinojo, los copos de chile rojo, el orégano y el vinagre en un tazón mediano y ponlo en una bolsa de plástico grande bien cerrada. Deja marinar al menos 15 minutos a temperatura ambiente o toda la noche en el frigorífico para obtener mejores resultados.
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Ensarta los cubos de pollo en brochetas, solos o con trozos de tus verduras favoritas, como cebolla roja, pimiento o calabacín.
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Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas en la rejilla. Cocínalas según las instrucciones del método de calor directo (página 3) durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y tengan costra por fuera.