Calabaza de invierno gratinada
Esta rica guarnición es tan cremosa y satisfactoria como el queso, pero 1 porción tiene menos de 100 calorías.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 1 hr 10 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1/8 of casserole (3 1/4 x 4 1/2-inch rectangle)
Ingredients
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Parmesan cheese (rallado, dividido)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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half-and-half (sin grasa)
- 2 cup
- 2 cup
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all-purpose flour
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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water
- 1 cup
- 1 cup
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butternut squash
- 2 lbs
- 907 g
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black pepper
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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fresh thyme (picado)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Directions
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Precalienta el horno a 375°F (191°C). Corta la calabaza por la mitad a lo largo y colócala boca abajo en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Vierte el agua sobre la calabaza y hornea durante 45 minutos.
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Saca la calabaza del molde y escurre el agua. Cubre el molde para hornear con aceite en aerosol.
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Retira las semillas y saca la carne de la calabaza de la piel. Añadir la pulpa de la calabaza al molde para hornear preparado, rompiéndola en trozos de tamaño uniforme.
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Pon aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la harina y remueve para combinarla. Cocina la mezcla de aceite y harina durante dos minutos y luego incorpora la media crema sin grasa. Lleva a ebullición, batiendo con frecuencia.
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Añadir 1/4 de taza de queso parmesano, la pimienta negra molida y el tomillo. Remueve hasta que el queso se derrita.
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Vierte la salsa sobre la calabaza de invierno y espolvorea el 1/4 de taza de queso restante por encima. Hornea durante 25 minutos o hasta que se dore y burbujee.