Calabaza de invierno gratinada

Calabaza de invierno gratinada
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Source: Recipes for Healthy Living. Recipe Credit: .
Summary

Esta rica guarnición es tan cremosa y satisfactoria como el queso, pero 1 porción tiene menos de 100 calorías.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    1 hr 10 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1/8 of casserole (3 1/4 x 4 1/2-inch rectangle)
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1/8 of casserole (3 1/4 x 4 1/2-inch rectangle)
  • Amount per serving Calories 95

  • Total Fat 3g
    • Saturated Fat 1g
  • Cholesterol 5mg
  • Sodium 100mg
  • Total Carbohydrate 14g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 0g
  • Potassium 315mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat

Ingredients

Ingredients

  • Parmesan cheese (rallado, dividido)
    1/2 cup
  • half-and-half (sin grasa)
    2 cup
  • all-purpose flour
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • water
    1 cup
  • butternut squash
    2 lbs
  • black pepper
    1/2 tsp
  • fresh thyme (picado)
    1 tbsp
Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 375°F (191°C). Corta la calabaza por la mitad a lo largo y colócala boca abajo en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Vierte el agua sobre la calabaza y hornea durante 45 minutos.

  2. Saca la calabaza del molde y escurre el agua. Cubre el molde para hornear con aceite en aerosol.

  3. Retira las semillas y saca la carne de la calabaza de la piel. Añadir la pulpa de la calabaza al molde para hornear preparado, rompiéndola en trozos de tamaño uniforme.

  4. Pon aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la harina y remueve para combinarla. Cocina la mezcla de aceite y harina durante dos minutos y luego incorpora la media crema sin grasa. Lleva a ebullición, batiendo con frecuencia.

  5. Añadir 1/4 de taza de queso parmesano, la pimienta negra molida y el tomillo. Remueve hasta que el queso se derrita.

  6. Vierte la salsa sobre la calabaza de invierno y espolvorea el 1/4 de taza de queso restante por encima. Hornea durante 25 minutos o hasta que se dore y burbujee.

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