Brochetas de vieiras
Esta es una forma totalmente diferente de preparar las vieiras. La mayoría de las recetas las hacen en la sartén pero, ¿por qué no probar algo nuevo? Yo cubro las vieiras con crujientes migas de panko sazonadas con algo de parmesano y ajo y las ensarto en brochetas. Bajo la parrilla, el exterior queda crujiente y el interior de la vieira se mantiene sedoso.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 10 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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3 ounces
Ingredients
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garlic (picado muy fino, casi hasta la pasta)
- 3 clove
- 3 clove
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Parmesan cheese (rallado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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large sea scallops (frescas o congeladas, descongeladas y secadas)
- 12 oz
- 340 g
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Olive oil cooking spray
- 1
- 1
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wooden skewers
- 8
- 8
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panko bread crumbs
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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Italian seasoning
- 1 tsp
- 1 tsp
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Directions
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Añadir las brochetas de madera a una cacerola con agua caliente. Déjalas reposar durante 1 ó 2 horas.
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Cubre una bandeja de asar con papel de aluminio. Cubre el papel de aluminio con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla del horno a temperatura alta con la rejilla colocada a unas 5 pulgadas de la fuente de calor.
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Mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el ajo y el condimento italiano en un plato. Pasa cada vieira por la mezcla de pan rallado.
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Saca los pinchos de madera del agua caliente. Utilizando dos pinchos por brocheta, ensarta las vieiras en los pinchos de manera que queden planas a través del pincho.
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Coloca las brochetas en la bandeja de asar preparada. Cubre cada brocheta con aceite de oliva en aerosol. Asa las vieiras durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas.