Browse Recipes
0
Save to My Recipes
Print

Vieiras preselladas con Cintas de vegetales

Vieiras preselladas con Cintas de vegetales
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary

Aquí está un plato elegante para una ocasión especial. ¡Seguro que impresiona, pero también es sorprendentemente fácil de elaborar!
*Si es posible, utiliza vieiras frescas o vieiras que no tengan preservantes (por ejemplo, vieiras que no han sido tratadas con sal o STPP).

Encuentra esta receta y más en  el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de Comidas para Diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic  aquí. 
 

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    20 min
  • Servings
    5 Servings
  • Serving size
    1 cup vegetables with 3 oz scallops and 1 tbsp parmesan
Dinner Foodie Gluten-Free Main Dish Vegetarian Recetas en español Seafood
Nutrition Facts

Nutrition Facts

5 Servings

  • Serving Size
    1 cup vegetables with 3 oz scallops and 1 tbsp parmesan
  • Amount per serving Calories 180

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 1.8g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 25mg
  • Sodium 270mg
  • Total Carbohydrate 12g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 0g
  • Potassium 550mg
  • Phosphorus 325mg

Choices/Exchanges: 2 Nonstarchy vegetable, 2 Lean protein, 1 Fat

Dinner Foodie Gluten-Free Main Dish Vegetarian Recetas en español Seafood
Ingredients

Ingredients

  • medium zucchini (6 oz cada uno aproximadamente)
    2
  • medium carrots
    4
  • olive oil (uso dividido)
    1 tbsp plus 1 tsp
  • scallops*
    1 lbs
  • garlic (picado)
    2 clove
  • shallot (delgadamente rebanados)
    1
  • white wine
    1 cup
  • trans-fat-free margarine
    2 tsp
  • fresh ground black pepper
    to taste
  • freshly grated parmesan cheese
    5 tbsp

Recommended for You

Directions

Directions

  1. Utilizando un pelador de vegetales, rebana el calabacín y zanahorias en "cintas" delgadas y reserva. NOTA: Si tienes un espiralizador, puedes utilizarlo para cortar el calabacín en zanahorias.

  2. En una sartén grande, calienta 1 cda aceite de oliva a fuego medio alto. Añadir las vieiras a la cacerola y sella por 3-5 minutos: luego voltéalas y sella por otros 2-3 minutos hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas en ambos lados. Retíralas de la cacerola, resérvalas y cúbrelas para mantenerlas calientes.

  3. Baja el fuego a medio y añade 1 cdita restante de aceite de oliva a la cacerola. Añadir el ajo y el chalote y saltear por 2 minutos.

  4. Vierte el vino blanco en la cacerola y raspa los bocados dorados de la parte inferior de la cacerola para despegarlos. Deja que el vino se cocine a fuego lento por 3 minutos hasta que se reduzca a la mitad, luego añade la margarina y pimienta. Añadir las cintas de vegetales a la salsa de vino para cubrirlas. Cubre la cacerola y deja que los vegetales se cocinen por 5 minutos.

  5. Para servir, coloca 1 taza de vegetales en un tazón con 3 oz de vieiras aproximadamente; luego cúbrelas con 1 cda de queso parmesano.

Reviews

Reviews

Write a Review