Browse Recipes
0
Save to My Recipes
Print

Sopa de queso cheddar y brócoli

Sopa de queso cheddar y brócoli
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The American Diabetes Association Diabetes Comfort Food Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Renee Comet.
Summary

En mi opinión, la sopa reconfortante más satisfactoria es la cremosa y con queso. Cuando era niño, la sopa de queso cheddar y brócoli siempre fue un alimento básico en nuestra cocina; sin embargo, esta versión se ha reducido considerablemente.

  • Prep time
    20 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    5 Servings
  • Serving size
    1 cup
Appetizers Lunch Main Dish Sides Veggie Rich Comfort Food Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

5 Servings

  • Serving Size
    1 cup
  • Amount per serving Calories 205

  • Total Fat 8g
    • Saturated Fat 3.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 20mg
  • Sodium 490mg
  • Total Carbohydrate 20g
    • Dietary Fiber 12g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g

Choices/Exchanges: 1 1/2 Fat, 2 Vegetable, 1 Fat-free milk

Appetizers Lunch Main Dish Sides Veggie Rich Comfort Food Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • reduced-fat cheddar cheese (such as Cabot’s 50% reduced-fat cheddar)
    1 1/4 cup
  • broccoli
    1 lbs
  • all-purpose flour
    2 tbsp
  • chicken broth, reduced-sodium
    1 can
  • nutmeg salt, to taste
    1/4 tsp
  • black pepper, freshly ground
    1/2 tsp
  • onion, chopped
    1
  • olive oil
    1 tbsp
  • celery stalk, chopped
    1
  • milk, evaporated fat-free
    12-ounce can

Recommended for You

Directions

Directions

  1. Recorta y pela los tallos del brócoli. Corta 15 ramilletes pequeños. Pica el brócoli restante en trozos grandes para obtener 2 tazas.

  2. Escalda el brócoli picado y los ramilletes en agua hirviendo hasta que estén de color verde brillante, unos 2 minutos. Escúrrelas y colócalas a un lado.

  3. Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Saltea la cebolla y el apio hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Agrega la harina y cocina por 1 minuto. Agrega el caldo y la leche. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva a fuego lento y se espese, aproximadamente 5 minutos.

  4. Agrega el brócoli picado, el queso, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Remueve hasta que el queso se derrita y la sopa se caliente, unos 3 minutos. Adorna cada tazón con los ramilletes de brócoli reservados.

Reviews

Reviews

Write a Review