Sopa de Guisantes partidos con Sorgo
El National Pork Board, USA Pulses y el United Sorghum Checkoff Program han hecho equipo para traerte esta receta de Powerful Pairings y es un orgulloso promotor de la American Diabetes Association y del Diabetes Food Hub.
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- Prep time
- 20 min
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- Cook time
- 1 hr
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1/4 cup
Ingredients
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ham slices (picado)
- 2/3 cup
- 2/3 cup
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ham bone
- 1 small
- 1 small
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Worcestershire sauce
- 1 1/2 tbsp
- 1 1/2 tbsp
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no-salt-added chicken stock
- 6 cup
- 6 cup
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garlic (cortado en trocitos)
- 1 1/2 tsp
- 1 1/2 tsp
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celery (rebanado)
- 3/4 cup
- 3/4 cup
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peas (verdes, partidos)
- 1 1/4 cup
- 1 1/4 cup
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carrots (rebanado)
- 3/4 cup
- 3/4 cup
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onion(s) (picado)
- 1
- 1
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olive oil
- 1 1/2 tbsp
- 1 1/2 tbsp
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fresh thyme
- 4 sprig
- 4 sprig
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bay leaves
- 2
- 2
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sorghum (perlado)
- 2/3 cup
- 2/3 cup
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Directions
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En una Olla para caldo de 4 cuartas o en una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añadir cebolla, zanahorias, apio y ajo; condimenta con sal y pimienta y cocina, revolviendo ocasionalmente por 10 a 12 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Añadir el caldo de pollo, guisantes partidos, hueso de jamón, jamón, sorgo, ramitas de tomillo y hojas de laurel. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, cubierto por 45-60 minutos o hasta que los guisantes partidos estén suaves y el sorgo esté tierno.
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Retira el hueso de jamón, las ramitas de tomillo y las hojas de laurel de la sopa. Retira el jamón del hueso, pica el jamón y devuélvelo a la olla. Desecha el hueso, las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Añadir la salsa inglesa y condimenta con pimienta.
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Decora con tomillo fresco y la pimienta negra triturada, si se desea.