Sopa de pollo
La mayoría de las familias tienen una sopa favorita que les gusta comer juntos y la familia de Brendon Ayanbadejo no es diferente. Brendon, exapoyador de la NFL, compartió la receta de sopa de pollo de su madre como una forma de honrarla en el Día de la Madre. Una de las muchas cosas que hacen que esta receta sea especial es el caldo de pollo casero. Shamera Robinson, dietista titulada por la ADA, está de acuerdo en que se trata de un enfoque inteligente. "Hacer tu propio caldo te ayuda a controlar la cantidad de sal que comes", comenta. "¡Pero no te preocupes! Si tienes prisa, puedes saltarte algunos pasos utilizando un caldo de pollo bajo en sodio de la tienda".
Ayanbedejo dice que ciertos ingredientes hacen que la sopa cante: el pollo entero (con piel y huesos); el cilantro y la lima (que se agregan justo antes de servir)“. La forma en que todos los sabores se mezclan, sabe tan bien. A veces, hago tortillas para acompañar la sopa", añade.
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- Prep time
- 20 min
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- Cook time
- 2 hr
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1 cup of soup
Ingredients
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zucchini or yellow summer squash
- 4
- 4
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water
- 8 cup
- 8 cup
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lime (exprimido)
- 2
- 2
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bay leaves
- 2
- 2
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cilantro (picado)
- 1 bunch
- 1 bunch
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jalapeño pepper
- 1
- 1
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carrot(s)
- 2
- 2
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onion(s)
- 1 whole
- 1 whole
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celery
- 4 stalks
- 4 stalks
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whole chicken (fresco o descongelado)
- 1
- 1
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ears corn
- 2
- 2
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garlic
- 4 clove
- 4 clove
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Directions
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Prepara primero el caldo: En un caldero grande, añade 8 tazas de agua, el pollo entero, 2 de las ramas de apio, ½ de la cebolla, 2 de los dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto.
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Tápala y llévala a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
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Mientras el caldo hierve a fuego lento, corta en dados las ramas de apio restantes, la otra mitad de la cebolla, las zanahorias y la calabaza. Pica los dientes de ajo restantes y el jalapeño. Corta las mazorcas de maíz en trozos de 3 pulgadas.
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Cuando el caldo termine de hervir a fuego lento, retira el pollo y colócalo a un lado para que se enfríe. Cuela el caldo y coloca el líquido en un tazón u otro recipiente (desecha los ingredientes colados). Quita la grasa de la parte superior del caldo.
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Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, quítale la piel y deséchala. Retira la carne de los huesos y pícala en trozos grandes.
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En la misma olla, añade todas las verduras picadas, el pollo picado, sal y pimienta al gusto y las hojas de laurel.