Quiche de calabaza con corteza de quinoa
Este abundante desayuno es un regalo perfecto para el otoño. La "corteza" de quinoa es deliciosa y crujiente, pero reduce sustancialmente los carbohidratos. Asegúrate de utilizar calabaza en lata y no relleno de pastel de calabaza, que tiene muchos azúcares añadidos.
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- Prep time
- 1 hr
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- Cook time
- 1 hr
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1 piece (1/8 of quiche)
Ingredients
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cream cheese (reducido en grasa, ablandado)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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egg white
- 1
- 1
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1% milk
- 1 cup
- 1 cup
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large eggs
- 2
- 2
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fresh thyme (picado)
- 1 tsp
- 1 tsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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cooked quinoa
- 2 cup
- 2 cup
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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ground nutmeg
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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canned pumpkin purée
- 1 cup
- 1 cup
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Pumpkin Quiche with Quinoa Crust
1 hr1 hr8 -
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Directions
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Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre una tartera de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Reserva.
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Para preparar la corteza, mezcla la quinoa cocida, el queso crema y la clara de huevo en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Cubre y refrigeraa durante 1 hora.
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Presiona la mezcla de la corteza de quinoa en el fondo y en los lados del molde. Hornea la corteza durante 10 minutos, retira del horno y colócala a un lado. Baja la temperatura del horno a 350°F (177°C).
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En un tazón grande, bate los ingredientes restantes para crear el relleno de la quiche. Bate hasta que esté bien mezclado y espumoso.
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Vierte suavemente la mezcla de calabaza en la corteza de quinoa parcialmente cocida. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que esté lista.