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Pollo y Anacardos con Pimientos morrones

Pollo y Anacardos con Pimientos morrones
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Renée Comet.
Summary
Esta versión más ligera del clásico chino para llevar se cocina justo tan rápido como se ordena. Utilizamos pimientos rojos, amarillos y verdes para su colorido, pero puedes utilizar cualquier variedad de pimientos morrones. Sírvelo solo o sobre un acompañante de arroz integral o arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos.
  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 1/2 cups
Dinner Gluten-Free Main Dish One Pot Quick & Easy Lower Carb Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 1/2 cups
  • Amount per serving Calories 300

  • Total Fat 17g
    • Saturated Fat 3.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 105mg
  • Sodium 470mg
  • Total Carbohydrate 15g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 5g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 600mg
  • Phosphorus 280mg

Choices/Exchanges: 1/2 Carbohydrate, 2 Nonstarchy vegetable, 2 Lean protein, 3 Fat

Dinner Gluten-Free Main Dish One Pot Quick & Easy Lower Carb Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • boneless skinless chicken thighs (cortados en piezas del tamaño de un bocado)
    1 lbs
  • medium onion (cortado en cubos)
    1/2
  • bell peppers (any mix of colors) (cortados en trozos de 1 pulgada)
    3
  • minced garlic
    2 tbsp
  • minced fresh ginger
    2 tbsp
  • rice vinegar
    1/4 cup
  • reduced sodium tamari
    3 tbsp
  • avocado oil (dividido)
    2 tsp
  • chili paste
    1 tbsp
  • unsalted cashews (rostizada)
    1/4 cup
  • sesame oil
    1 tbsp
  • sesame seeds
    1 tbsp

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Directions

Directions

  1. En una sartén grande o wok a fuego medio alto, calienta la mitad del aceite. Añadir el pollo y saltéalo por 6 minutos o hasta que esté bien cocido. Retíralo de la sartén y reserva.

  2. Añadir la otra mitad del aceite a la sartén. Añadir la cebolla al sartén y saltéala por 2 minutos. Añadir los pimientos, el ajo y jengibre, vinagre de arroz, y la pasta tamari y de chile. Saltear por 3 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.

  3. Añadir el pollo cocido y los anacardos a la sartén y revuelve para calentarlo, por unos 2 minutos.

  4. Retira del fuego y revuelve con aceite de sésamo. Decora con semillas de sésamo.

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