Pez espada alla ghiotta
Como el pez espada no siempre está disponible en los supermercados estadounidenses, es conveniente llamar con antelación para saber cuándo llegará un envío y hacer un pedido. El pez espada, el atún, el eglefino y el bacalao pueden sustituir al pez espada en esta receta. El pez espada también sabe muy bien a la parrilla con la salsa por encima.
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 25 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 fillet
Ingredients
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salt
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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boneless swordfish
- 4 (4 oz) fillets
- 4 (4 oz) fillets
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capers (enjuagadas y bien escurridas)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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green olives (enjuagadas, escurridas, deshuesadas y cortadas en trozos grandes)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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celery (cortado en cubos)
- 2 stalks
- 2 stalks
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boxed no-salt-added chopped tomatoes, or canned petite diced tomatoes
- 2 cup
- 2 cup
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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black pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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freshly chopped basil
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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crushed red pepper flakes
- 1 pinch
- 1 ml
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Directions
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el apio y saltear hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega el ajo y cocínalo hasta que comience a soltar su aroma, pero no permitas que se dore.
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Incorpora los tomates picados, la albahaca, la sal, la pimienta, el pimiento rojo triturado, las alcaparras y las aceitunas. Mezcla bien para combinar y tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
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Retira con cuidado la tapa de la salsa de tomate y añade los filetes de pez espada a la salsa que está hirviendo. Tapa y cocina durante 10 a 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
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Transfiere el pescado a una fuente de servir, cúbrelo con la salsa y sírvelo.