Bolsa de pescado blanco al horno de temporada
Las bolsas de papel de aluminio o de pergamino son una forma fácil de hacer un pescado perfectamente cocinado y sazonado con verduras. Al sellar los bordes de las bolsas, sellarás toda la humedad. El resultado: una gran cantidad de sabrosa salsa en la bolsa después de la cocción, sin necesidad de limpiarla. Sirve el pescado y las verduras al vapor sobre farro o arroz integral, o empapa esta sabrosa salsa sobre un panecillo integral. Completa tu comida con una crujiente ensalada de acompañamiento.
Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina sencilla y limpia para la diabetes de Jackie Newgent, RDN, CDN
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- Prep time
- 12 min
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- Cook time
- 18 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 pouch
Ingredients
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bite-size nonstarchy vegetables, such as broccoli, peppers, yellow squash, and zucchini
- 4 cup
- 4 cup
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extra virgin olive oil (dividido)
- 6 tsp
- 6 tsp
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sea salt (dividido)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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white fish such as halibut or cod (divididos en 4 filetes (4 oz))
- 16 oz
- 454 g
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shallot (picado finamente, dividido)
- 1 large
- 1 large
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lemon juice (dividido)
- 4 tsp
- 4 tsp
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dried herbs, such as rosemary or oregano
- 1 tsp
- 1 tsp
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Directions
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Precalienta el horno a 425°F (218ºC). Corta una hoja de papel encerado o papel de aluminio en 4 trozos cuadrados (12 pulgadas).
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Cubre, en orden, la mitad derecha de cada cuadrado con: 1 taza de verduras, 1½ cucharadita de aceite, una pizca (aproximadamente 1/16 cucharadita) de sal, 1 filete de pescado, 1 cucharada de chalote, 1 cucharadita de jugo de limón, ¼ cucharadita de hierbas y una pizca de sal.
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Dobla el lado izquierdo de cada cuadrado sobre los ingredientes. Sella bien los bordes. Colócalos en una charola. Hornea por 18 minutos, hasta que las verduras estén al punto y el pescado escamoso, con una temperatura interna de por lo menos 145°F (63ºC).
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Deja reposar el pescado durante unos 5 minutos, luego abre con cuidado las bolsas y sírvelo, dentro o fuera de la bolsa.