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Pizza de Rúgula y Prosciutto con Corteza de Calabacín

Pizza de Rúgula y Prosciutto con Corteza de Calabacín
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Renée Comet.
Summary
¿Pizza baja en carbohidratos? ¡Sí, por favor! La estrella de este plato es la corteza de calabacínpuedes usarla como base para todo tipo de creaciones de pizza o de pan plano. En esta receta, la cubrimos con una sencilla salsa de tomates, suculento prosciutto, y rúgula fresca.
  • Prep time
    20 min
  • Cook time
    12 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1 slice
Dinner Gluten-Free Lunch Main Dish Lower Carb Comfort Food Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1 slice
  • Amount per serving Calories 100

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 1.7g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 250mg
  • Total Carbohydrate 6g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 3g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 290mg
  • Phosphorus 135mg

Choices/Exchanges: 1 Nonstarchy vegetable, 1 Medium-fat meat

Dinner Gluten-Free Lunch Main Dish Lower Carb Comfort Food Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • dried basil
    1/2 tsp
  • garlic powder
    1/2 tsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • grated zucchini
    2 cup
  • salt
    1/4 tsp
  • almond flour
    1/3 cup
  • reduced-fat shredded mozzarella cheese
    1/2 cup
  • large egg
    1
  • dried rosemary
    1/4 tsp
  • black pepper
    1/4 tsp
  • crushed tomatoes
    3/4 cup
  • dried oregano
    1 tsp
  • thinly sliced prosciutto
    1 oz
  • arugula
    1 cup

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Directions

Directions

  1. Precalienta tu horno a 500°F (260°C). Recubre dos charolas bordeadas con papel encerado y rocíalas con rociador para cocinar.

  2. Recubre un plato grande o tabla de cortar con cuatro capas de toallas de papel o una toalla para limpiar platos. Coloca el calabacín rallado en la parte superior y rocíalo con sal. Déjalo reposar por 5-10 minutos.

  3. Mientras tanto, revuelve los tomates triturados, orégano, ajo en polvo, y albahaca. Reserva.

  4. Una vez que el calabacín haya reposado por al menos 5 minutos, cúbrelo con otra capa de toallas y exprímelo para sacar tanta humedad como puedas. Añadir el calabacín drenado a un tazón grande con la harina de almendras, huevo, queso, romero, y pimienta negra. Mezcla bien.

  5. Coloca la masa de calabacín en la mitad de la charola preparada. Presiónala para formar un rectángulo o un círculo de 1/4 de pulgada de grosor. Hornea la corteza por 12 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y los bordes estén crujientes.

  6. Retírala del horno, e inmediatamente esparce la salsa de tomate sobre la corteza mientras aún esté caliente. Cubre con rebanadas de prosciutto y rúgula, y luego córtala en 6 rebanadas iguales.

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