Mar y Tierra (Filetes de medallones y Tortas de cangrejo horneadas)
Impresiona a tu amado/a este Día de San Valentín haciendo este plato elegante en tu propia cocina. Combínalo con nuestros Frijoles verdes rostizados con Vinagreta de champaña para una comida estupenda y balanceada.
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- Prep time
- 40 min
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- Cook time
- 25 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 filet medallion + 1 baked crab cake
Ingredients
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beef broth (reducido en sodio, sin grasa)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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small onion (delgadamente rebanados)
- 1
- 1
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sliced mushrooms
- 2 cup
- 2 cup
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black pepper (triturada)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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small onion (picado)
- 1/2
- 1/2
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red bell pepper (sin semillas y picado en trocitos)
- 1/2
- 1/2
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lump crabmeat (escurridos)
- 1 (6-oz) can
- 1 (6-oz) can
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hot sauce
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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whole wheat breadcrumbs
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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egg whites
- 2
- 2
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salt (opcional)
- 1 tsp
- 1 tsp
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beef tenderloin steaks
- 4 (3-oz) steaks
- 4 (3-oz) steaks
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Directions
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Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una charola pequeña con aceite en aerosol. Reserva.
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Cubre una sartén antiadherente pequeña con aceite en aerosol a fuego medio alto. Añadir la cebolla y pimiento morrón rojo y saltear 2-3 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes. Colócalo a un lado para que se enfríe.
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En un tazón mediano combina la carne de cangrejo, pan rallado, clara de huevo, salsa picante, sal (opcional) y pimienta. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén incorporados. Incorpora la cebolla enfriada y los pimientos rojos. Refrigera la mezcla por 30 minutos.
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Forma la mezcla de cangrejo en 4 albóndigas planas de 1/2 pulgada de grosor. Coloca las albóndigas planas sobre la charola preparada. Cubre la parte superior de cada torta de cangrejo con aceite en aerosol y hornear por 25 minutos en la rejilla superior, volteando una vez a la mitad de la cocción.
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Mientras las tortas de cangrejo se estén horneando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
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Condimenta ambos lados de los filetes con sal (opcional) y pimienta negra triturada.