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Ensalada de col de pollo con aderezo de jengibre fresco

Ensalada de col de pollo con aderezo de jengibre fresco
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The 4-Ingredient Diabetes Cookbook, 2nd edition. Recipe Credit: . Photo Credit: Tara Donne.
Summary
Esta ensalada fácil y rápida está lista en un instante con solo unos pocos ingredientes, perfecta para un almuerzo o acompañamiento equilibrado y rápido.
  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    12 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    2 cups salad; 3 ounces cooked chicken; and 3 tablespoons dressing
Lunch Main Dish Salads Sides Lower Carb Veggie Rich Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    2 cups salad; 3 ounces cooked chicken; and 3 tablespoons dressing
  • Amount per serving Calories 230

  • Total Fat 10g
    • Saturated Fat 1.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 85mg
  • Sodium 440mg
  • Total Carbohydrate 6g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 760mg
  • Phosphorus 285mg

Choices/Exchanges: 1 Fat, 1 Vegetable, 3 1/2 Protein

Lunch Main Dish Salads Sides Lower Carb Veggie Rich Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • raspberry salad dressing, such as Newman’s Own (ligero)
    3/4 cup
  • chicken breasts (sin hueso, sin piel)
    1 lbs
  • packed spinach with baby kale greens
    8 cup
  • gingerroot (rallado)
    2 tsp

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Directions

Directions

  1. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cubre el pollo con aceite en aerosol, espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, si lo deseas. Cocina por 6 minutos sobre cada lado o hasta que ya no esté rosado en el centro. Déjalo enfriar y córtalo en rodajas finas.

  2. Coloca cantidades iguales de verduras y pollo en cuatro platos. Bate el aderezo de la ensalada y el jengibre hasta que estén bien mezclados. Vierte cantidades iguales por encima de todo.

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