Ensalada de Salmón a la Parrilla y Aguacate
Este es un estupendo platillo de mariscos que combinará bien con un pequeño acompañamiento de quinua, ¡o sencillamente añádelo a otro vegetal sin almidón como frijoles verdes o coliflor al vapor!
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 1 hr 10 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 salad
Ingredients
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frozen salmon filets (4 onzas cada uno, descongelados)
- 4
- 4
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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grill seasoning (sin sal (Mezcla a la parrilla para bistecs de Mrs. Dash))
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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romaine lettuce (picado)
- 4 cup
- 4 cup
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red onion (delgadamente rebanados)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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cucumber(s) (delgadamente rebanados)
- 1 cup
- 1 cup
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ripe avocado (pelado, sin semilla y rebanado)
- 1
- 1
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lime juice
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Dijon Mustard
- 1 tsp
- 1 tsp
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stevia
- 1 tsp
- 1 tsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Directions
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Precalienta una parrilla interior o exterior.
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Seca los filetes descongelados de salmón con una toalla de papel. Cepillar cada lado con el aceite de oliva y sazona con los condimentos a la parrilla sin sal.
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Asa los filetes de salmón sobre cada lado durante 4-5 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Reserva.
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Forma cada ensalada comenzando con 1 taza de lechuga romana, cúbrela con 1/4 de la cebolla rebanada, 1/4 de taza del pepino rebanado, el filete de salmón asado y 1/4 del aguacate rebanado, Repite para las tres ensaladas restantes.
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En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, aceite de oliva, mostaza Dijon, Stevia, sal y pimienta. Rocía el aderezo sobre cada ensalada.