Tazones japoneses de Arroz con Pollo y Espinaca
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- Prep time
- 30 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 1/2 cups chicken and vegetables and 1/2 cup brown rice
Ingredients
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crushed red pepper flakes
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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no-salt-added chicken stock (sin grasa)
- 2 cup
- 2 cup
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water
- 3 cup
- 3 cup
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celery (tallo, cortado en cuartos)
- 1 med
- 1 med
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garlic (cortado en trocitos)
- 2 clove
- 2 clove
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lower sodium soy sauce
- 1 tsp
- 1 tsp
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onion(s) (cortadas en gajos de 1/2 pulgada)
- 1/2 med
- 1/2 med
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radishes (delgadamente rebanados)
- 4 med
- 4 med
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chicken breasts (sin hueso, cortadas a la mitad, todas las grasas visibles eliminadas)
- 1 lbs
- 454 g
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green onion (scallion) (delgadamente rebanados)
- 2 med
- 2 med
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rice vinegar
- 1 tsp
- 1 tsp
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spinach (unas 4 tazas ligeramente empacadas, hojas frescas, ribeteadas y picadas de forma gruesa)
- 4 oz
- 113 g
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brown rice
- 2/3 cup
- 2/3 cup
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sesame seeds (tostadas)
- 2 tsp
- 2 tsp
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Directions
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Coloca el pollo en una olla mediana de cocción lenta. Añadir los pedazos de apio, trozos grandes de cebolla, ajo, salsa de soya, vinagre, y hojuelas de pimienta negra. Agrega el agua y el caldo de pollo. Cubre y cocina a fuego bajo por 3 a 5 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura de 165 F (74°C).
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Casi a una hora antes de servir, prepara el arroz usando las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y la margarina.
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Usando una cuchara ranurada, saca el pollo de la olla de cocción lenta y colócalo sobre una tabla de cortar. Cierne el caldo a través de un colador de malla fina dentro de un tazón profundo. Vierte el caldo caliente de vuelta a la olla de cocción lenta. Cambia la olla de cocción lenta a Alto.
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Corta el pollo en pedazos del tamaño de un bocado y viértelo de nuevo al caldo caliente en la olla de cocción lenta. Revuelve la espinaca. Cubre y cocina en Alto por 15 minutos.
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Sirve 1/2 taza de arroz integral cocido con una cuchara dentro de cada tazón de servir. Sirve 1 1/2 tazas de pollo con un cucharón, espinaca, y la mezcla del caldo sobre el arroz. Cubre con rábanos rebanados y cebollinos. Rocía con semillas de sésamo.
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Variación con Olla de presión: Coloca el pollo, apio, cebolla, ajo, salsa de soya, vinagre, y hojuelas de pimienta picante en la olla de presión. Agrega el agua y el caldo de pollo. Asegura la tapa. Cocina a alta presión por 6 minutos. Libera rápidamente la presión. Retira el pollo y ponlo en una tabla de cortar. Extiende el caldo y devuélvelo a la olla de presión. Corta el pollo en pedazos del tamaño de un bocado y viértelo al caldo. Configura la olla de presión en la configuración de salteardo (sauté). Revuelve la espinaca y cocina, revolviendo frecuentemente, por 3 a 5 minutos o hasta que la espinaca esté cocida. Sigue cocinando como dice la receta, sirviendo el pollo y la espinaca con un cucharón sobre el arroz integral cocido y cubre con rábanos, cebollinos, y semillas de sésamo.