Salmón con uvas asadas al tomillo
La autora Katie Cavuto dice: "¡Las uvas no son solo para picar! Dulces, jugosas y suculentas, son divinas cuando se asan. Me encanta combinar las uvas con hierbas saladas como el orégano fresco o, en este plato, el tomillo".
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 (5-ounce) salmon fillet and 1/4 cup roasted grapes
Ingredients
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fine sea salt (dividido)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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fresh thyme (hojas retiradas del tallo)
- 3 sprig
- 3 sprig
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garlic (rebanado)
- 2 clove
- 2 clove
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Extra Virgin Olive Oil (dividido)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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red grapes (tallos removidos)
- 2 cup
- 2 cup
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freshly ground black pepper (dividido)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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(5-ounce) salmon fillets
- 4
- 4
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Directions
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Precalienta el horno a 450ºF (232ºC).
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En un tazón pequeño, mezcla las uvas con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo, el tomillo, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Coloca las uvas en un molde para hornear con borde y ásalas durante 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y reventadas.
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Mientras las uvas se asan, coloca los filetes de salmón en una charola con borde. Rocía con el aceite de oliva restante y sazona con el resto de la sal y la pimienta.
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Una vez que las uvas estén asadas, retíralas del horno. Disminuye la temperatura del horno a 400°F (204ºC) y asa el salmón durante 10 a 12 minutos, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
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Retira el salmón del horno, cubre con las uvas asadas y sirve.