Potaje de verduras de invierno con Pasta
Summary
Esta sopa para clima frío es la forma perfecta y saludable para el corazón para mantenerse caliente. La fibra de los vegetales ayuda a equilibrar la pasta, para crear un caldo exquisito que es el acompañante, almuerzo, o incluso un plato principal suculento perfecto para la cena.
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- Prep time
- 20 min
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- Cook time
- 1 hr
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
Ingredients
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onion(s) (cortado en cubos)
- 1
- 1
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carrot(s) (peladas y cortadas en cubos)
- 3
- 3
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fennel bulb (cortado en cubos)
- 1
- 1
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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low sodium chicken broth
- 5 cup
- 5 cup
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cabbage (desmenuzado)
- 1 cup
- 1 cup
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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rutabaga (peladas y cortadas en cubos)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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elbow macaroni
- 2/3 cup
- 2/3 cup
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fresh chives (picado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Directions
Directions
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En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Añadir las cebollas y saltear; por unos 4 minutos. Añadir la zanahorias y el hinojo y sazona con sal y pimienta negra. Saltea por 3 minutos. Añadir el ajo y saltear; por 1 minuto.
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Añadir el caldo, la col, y el colinabo a la cacerola. Lleva a ebullición. Reduce el fuego al mínimo, tapa, y cocina a fuego lento de 45 minutos a 1 hora. Añadir la pasta, sube el fuego a medio, y cocina durante 7 minutos, o hasta que la pasta esté al dente. Sirve la sopa con un cucharón dentro de los tazones y decora cada tazón con las cebollas de verdeo.