Pavo asado con aderezo de naranja y especias
Un aderezo de especias aromáticas se convierte en una rica pasta que penetra profundamente en la pechuga de pavo. Este pavo es ideal para todo el año o para servirlo como centro de un banquete festivo.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 1 hr 45 min
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- Servings
- 11 Servings
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- Serving size
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3 ozs turkey
Ingredients
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paprika
- 1/2 tsp
- 2 g
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turkey breast with bone and skin
- 5 lbs
- 2 kg 268 g
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ground cinnamon
- 1/2 tsp
- 2 g
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1 g
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salt
- 1/4 tsp
- 1 g
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ground cumin
- 1/2 tsp
- 2 g
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cayenne pepper
- 1/8 tsp
- 1 g
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grated orange zest
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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ground allspice or ground nutmeg
- 1/4 tsp
- 1 g
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Directions
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Precalienta el horno a 325°F (163ºC). Rocía ligeramente una asadera y una rejilla para hornear con aceite en aerosol.
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En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes excepto el pavo.
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Pon el pavo en una tabla de cortar o en una superficie de trabajo plana. Afloja con cuidado la piel de la pechuga de pavo introduciendo suavemente los dedos entre la piel y la carne, haciendo un hueco para la mezcla de ralladura de naranja. No rompas la piel. Desecha la grasa que haya debajo de la piel. Siguiendo con cuidado, extiende la mezcla de ralladura de naranja bajo la piel suelta de la forma más uniforme posible. Transfiere el pavo a la rejilla de la sartén.
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Asa el pavo durante 1 hora y 45 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de al menos 170°F (77ºC). Asegúrate de que el termómetro no toque el hueso.
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Saca el pavo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos.
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Desecha la piel y toda la grasa visible. Corta el pavo en rodajas y sírvelo.