Filetes de pescado sellados con Salsa de pimiento rojo
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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4 oz fish, 1/2 cup sauce, 1 corn tortilla, 1/2 cup jicama
Ingredients
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chicken or vegetable broth
- 1 cup
- 1 cup
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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shallots (delgadamente rebanados)
- 2
- 2
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red bell pepper (sin el centro, sin semillas y picado en cuadritos)
- 2
- 2
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garlic (picado)
- 1 clove
- 1 clove
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fresh oregano (picado)
- 2 tsp
- 2 tsp
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lemon
- 1
- 1
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chili powder
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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jicama (cortado en cubos)
- 2 cup
- 2 cup
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lime juice
- 4 tsp
- 4 tsp
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chili powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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Directions
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Para la salsa: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Añadir los chalotes y saltear por unos 3 minutos. Añadir los pimientos rojos y saltear por 5 minutos, hasta que estén suaves. Añadir el ajo y saltear; por 1 minuto.
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Añadir el orégano, ralladura de limón, chile en polvo, sal, y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y saltear por 2 minutos. Vierte en el caldo y llévalo a ebullición. Luego reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento por 10 minutos.
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Mientras tanto, prepara los acompañamientos. Añadir la jicama a un tazón mediano y espolvoréala con el jugo de lima y chile en polvo; reserva.
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Añadir la salsa de chalotes y pimientos a una licuadora y hacerlos puré hasta que quede sin grumos. Reserva.
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Espolvorea el pescado con la sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Calienta el aceite en una sartén grande. Añadir los filetes de pescado y sellar por unos 5 minutos por lado. Recalienta la salsa de pimientos en una cacerola pequeña, si es necesario. Sirve el pescado encima de una piscina de la salsa, con 1 tortilla y 1/2 taza de jicama por porción.