Congee de Avena

Congee de Avena
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Source: Recipes for Healthy Living. Recipe Credit: .
Summary

Esta versión de lo que tradicionalmente son unas gachas altas en carbohidratos es fácil de hacer a partir de granos enteros y es saludable.

  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    3/4 cup porridge + 1 egg + 1 1/2 Tsp. scallions and cilantro
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    3/4 cup porridge + 1 egg + 1 1/2 Tsp. scallions and cilantro
  • Amount per serving Calories 175

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 1.8g
  • Cholesterol 185mg
  • Sodium 355mg
  • Total Carbohydrate 19g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 370mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat, 1 Lean protein, 1 Nonstarchy vegetable, 1 Starch

Ingredients

Ingredients

  • nonstick cooking spray
    1
  • lime juice
    1 tbsp
  • white (button) mushrooms (rebanado)
    1 cup
  • soy sauce (reducido en sodio)
    1 tbsp
  • low sodium vegetable broth (bajo en sodio)
    4 cup
  • old fashioned rolled oats
    1 cup
  • green onion (scallion) (rebanado )
    2
  • eggs
    4
  • cilantro (finamente picada)
    1 tbsp
Directions

Directions

  1. Añadir la avena, el caldo, y la salsa de soya a una cacerola a fuego alto. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento hasta que la avena esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

  2. Cubre una cazuela pequeña antiadherente con aceite en aerosol. Añadir los champiñones y saltéalos hasta que estén blandos y todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 4 minutos. Añadir el jugo de lima y saltear hasta que el líquido se haya evaporado. Incorpora los champiñons dentro de las gachas de avena.

  3. Limpia la cazuela, luego añade aceite en aerosol. Fríe los huevos hasta que las yemas estén apenas cocidas.

  4. En un tazón, verter 3/4 de taza del atol de avena, cubre con un huevo frito, y 1 1/2 cdita. de cebolletas y cilantro. Repite para los 3 tazones restantes.

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