Calabaza bellota rellena
Prueba este plato en lugar de rellenarla o como un plato acompañante de vegetales en este Día de Acción de Gracias. También puedes disfrutarlo en cualquier otra noche para la cena. Está llena de sabor e ingredientes nutritivos.
-
- Prep time
- 20 min
-
- Cook time
- 45 min
-
- Servings
- 8 Servings
-
- Serving size
-
1/4 squash
Ingredients
-
medium acorn squash (cortada a la mitad a lo ancho y sin semillas)
- 2 (about 1 1/4 pounds each)
- 2 (about 1 1/4 pounds each)
-
-
olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
nonstick cooking spray
- 1
- 1
-
-
cremini (baby bella) mushrooms (rebanado)
- 8 oz
- 227 g
-
-
fully cooked apple chicken sausage (cortado en cubos)
- 2 (3-oz) links
- 2 (3-oz) links
-
-
salt (opcional)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
-
-
kale (sin tallos y picada)
- 8 oz
- 227 g
-
-
black pepper
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
-
-
low sodium chicken broth (sin grasa, reducido en sodio)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
-
-
cornbread stuffing (secas)
- 1 cup
- 1 cup
-
Recommended for You
-
Stuffed Acorn Squash
20 min45 min8 -
Relleno de salvia
15 min1 hr12 -
Sopa de Cebada tostada y Pimientos
15 min6
Directions
-
Precalienta el horno a 375°F (191°C).
-
Cubre una tartera con aceite en aerosol antiadherente y coloca la calabaza con el corte hacia abajo en la charola. Añadir aproximadamente una pulgada de agua y hornea por 30 minutos.
-
Mientras la calabaza se está horneando, añade el aceite de oliva a una cazudela a fuego medio alto. Saltea los champiñones y la salchicha de pollo hasta que estén dorados. Añadir la col rizada, sal (opcional) y pimienta y saltear hasta que la col rizada esté marchitada, por unos 5-7 minutos.
-
Añadir el caldo de pollo y el relleno de pan de maíz a la mezcla de champiñones y cocina a fuego lento hasta que todo el líquido sea absorbido.
-
Retira la calabaza del horno. Voltea la calabaza en la cazuela para que el lado del corte esté arriba. Llena cada calabaza con 1/4 de la mezcla de champiñones, luego regresa al horno. Hornea por 15 minutos.
-
Corta cada calabaza a la mitad y sirve.