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Arpones de espárragos con Panko a las hierbas

Arpones de espárragos con Panko a las hierbas
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Carb Control Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Kelly Campbell Photography.
Summary

Esta receta viene del Libro de recetas de control de carbohidratos para diabéticos, por Nancy S. Hughes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

  • Prep time
    7 min
  • Cook time
    7 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    6 asparagus spears, 2 tablespoons sauce, and 2 tablespoons crumbs
Appetizers Quick & Easy Sides Vegetarian Veggie Rich Comfort Food Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    6 asparagus spears, 2 tablespoons sauce, and 2 tablespoons crumbs
  • Amount per serving Calories 120

  • Total Fat 5g
    • Saturated Fat 1g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 5mg
  • Sodium 300mg
  • Total Carbohydrate 15g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 0g
  • Potassium 290mg
  • Phosphorus 100mg

Choices/Exchanges: 3 Vegetable, 1 Fat

Appetizers Quick & Easy Sides Vegetarian Veggie Rich Comfort Food Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • dried tarragon (secas)
    1/4 tsp
  • Extra Virgin Olive Oil
    2 tsp
  • prepared mustard
    1 1/2 tsp
  • milk (sin grasa)
    2 tbsp
  • light mayonnaise
    3 tbsp
  • sour cream (sin grasa)
    1/4 cup
  • asparagus spears (recortadas)
    1 lbs
  • water
    1 cup
  • panko bread crumbs
    1/3 cup
  • salt
    1/4 tsp

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Directions

Directions

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pan rallado y cocina por 1-2 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo constantemente. Reserva en un plato por separado.

  2. Lleva el agua a ebullición en la sartén a fuego medio alto. Añade los espárragos, vuelve a hervir, reduce el fuego, tapa, y cocina a fuego lento por 3 minutos o hasta que estén apenas tiernas. Escurre bien, desechando el agua. Coloca los espárragos sobre un plato para servir.

  3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate la crema agria, mayonesa, leche, mostaza, estragón, y sal. Coloca en la sartén a fuego medio bajo y cocina por 1 minuto o hasta que caliente, revolviendo constantemente. Vierte con ayuda de una cuchara sobre los espárragos y espolvorea con el pan rallado.

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