Sopa de pollo y arroz salvaje
El arroz salvaje es un cereal integral y una opción más saludable que el arroz blanco. Esta sopa es abundante y perfecta para un día frío de invierno.
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- Prep time
- 20 min
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- Servings
- 9 Servings
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- Serving size
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about 1 cup
Ingredients
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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water
- 1 cup
- 1 cup
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low sodium chicken broth (sin grasa, reducido en sodio)
- 44 oz
- 1 kg 247 g
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celery (cortado en cubos)
- 2 stalks
- 2 stalks
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white (button) mushrooms (cortado en cubos)
- 1 cup
- 1 cup
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carrot(s) (cortado en cubos)
- 2
- 2
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medium onion (cortado en cubos)
- 1
- 1
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cold water
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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margarine (sin grasas trans)
- 2
- 2
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dried thyme (secas)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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corn starch
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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salt (opcional)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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wild rice
- 1 cup
- 1 cup
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cooked chicken (cortado en cubos)
- 2 cup
- 2 cup
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Directions
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Derrite la margarina en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear durante 3 minutos o hasta que estén transparentes. Añadir las zanahorias, el apio y los champiñones, y saltear durante 5 minutos.
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Añadir el caldo de pollo, el agua, el tomillo, la pimienta negra y la sal.
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En una taza pequeña, mezcla el almidón de maíz y 1 cucharada de agua fría. Agrega la mezcla a la sopa.
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Lleva a ebullición e incorpora el arroz.
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Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Añadir el pollo cocido y remueve bien.