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Quiche de desayuno del suroeste

Quiche de desayuno del suroeste
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Elaine Magee, MPH, RD.
Summary
Esta quiche no tiene corteza y es rápida de hacer, además que tiene un gran aporte de proteínas y sabor gracias a las claras de huevo, el requesón batido, el queso y los chiles enlatados. Si no tienes requesón, puedes sustituirlo por yogur griego, ricotta o incluso tofu. Para 12 porciones, duplica todos los ingredientes y utiliza un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Cada porción añade 16 gramos de proteínas y solo 10 gramos de carbohidratos a tu desayuno o brunch.
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    40 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1 slice
Breakfast Budget Friendly Easy Pantry Recipes Quick & Easy Lower Carb Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1 slice
  • Amount per serving Calories 170

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 3.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 110mg
  • Sodium 500mg
  • Total Carbohydrate 10g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 230mg
  • Phosphorus 300mg

Choices/Exchanges: 1/2 Carbohydrate, 2 Lean protein, 1/2 Fat

Breakfast Budget Friendly Easy Pantry Recipes Quick & Easy Lower Carb Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • eggs
    3
  • egg whites or egg substitute
    1/2 cup
  • skim milk
    1/4 cup
  • canned green chiles
    1 (7-oz) can
  • fat free cottage cheese (batido en un procesador de alimentos hasta que esté suave)
    1 cup
  • whole wheat flour
    1/4 cup
  • baking powder
    1/2 tsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • reduced fat shredded cheddar cheese
    1 cup

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 400 ºF (204°C). Cubre una fuente de hornear redonda o cuadrada de 9 pulgadas con aceite de canola en aerosol; colócala a un lado.

  2. En el tazón de la batidora, combina los huevos, la harina y el polvo de hornear, y bátelos hasta que se mezclen. Agrega las claras de huevo y la leche y bate hasta que esté suave. A baja velocidad, añade los chiles verdes, el requesón y el queso rallado.

  3. Vierte la mezcla en la fuente preparada y hornea durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 350°F (175°C) y hornea durante unos 25 minutos más (hasta que la quiche esté firme en el centro y la parte superior esté dorada). Córtala en 6 rebanadas iguales y sírvela tal cual o con salsa, aguacate o yogur griego natural.

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