Picadillo de Col rizada y Batata
![Picadillo de Col rizada y Batata](https://static.diabetesfoodhub.org/system/thumbs/system/images/recipes/Sweet%20Potato%20Kale%20Hash-1.jpg%20word_1_748886560.jpg)
Ingredients
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kale ((1 lb aproximadamente, y córtelas en pedazos del tamaño de un bocado))
- 1 bunch
- 1 bunch
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1 g
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ground cumin
- 1/2 tsp
- 2 g
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garlic powder
- 1/2 tsp
- 2 g
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chili powder
- 2 tsp
- 10 g
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red onion ((unas 6 oz, pequeña))
- 1 whole
- 1 whole
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cherry tomatoes ((a la mitad))
- 1/2 pints
- 237 g
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sweet potatoes
- 2 whole
- 2 whole
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olive oil
- 1 tbsp
- 15 g
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cotija cheese
- 1/3 cup
- 78 g
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Directions
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Retira del fuego e incorpora los tomates cherry. Divide entre platos de servir y decora con queso.
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Añadir la col rizada a la sartén y revuelte hasta que esté cocinada, 3-4 minutos.
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Añadir las batatas, la cebolla, el chile en polvo, comino, ajo en polvo, y pimienta a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén al dente, 10-15 minutos.