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Picadillo de Col rizada y Batata

Picadillo de Col rizada y Batata
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Emily Weeks, RDN, LD.
Summary
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 Cup
Quick & Easy Sides Comfort Food Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 Cup
  • Amount per serving Calories 180

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 2.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 10mg
  • Sodium 230mg
  • Total Carbohydrate 24g
    • Dietary Fiber 6g
    • Total Sugars 8g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 800mg
  • Phosphorus 190mg

Choices/Exchanges: 2 Nonstarchy vegetable, 1 Starch

Quick & Easy Sides Comfort Food Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • kale ((1 lb aproximadamente, y córtelas en pedazos del tamaño de un bocado))
    1 bunch
  • black pepper
    1/4 tsp
  • ground cumin
    1/2 tsp
  • garlic powder
    1/2 tsp
  • chili powder
    2 tsp
  • red onion ((unas 6 oz, pequeña))
    1 whole
  • cherry tomatoes ((a la mitad))
    1/2 pints
  • sweet potatoes
    2 whole
  • olive oil
    1 tbsp
  • cotija cheese
    1/3 cup

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Directions

Directions

  1. Retira del fuego e incorpora los tomates cherry. Divide entre platos de servir y decora con queso.

  2. Añadir la col rizada a la sartén y revuelte hasta que esté cocinada, 3-4 minutos.

  3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

  4. Añadir las batatas, la cebolla, el chile en polvo, comino, ajo en polvo, y pimienta a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén al dente, 10-15 minutos.

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