Paella de verduras de la yaya
Summary
La mayoría de las paellas se hacen con marisco o pollo, pero esta versión vegetariana sigue siendo sabrosa y auténtica. Si quieres, puedes añadir más verduras sin almidón a la mezcla.
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- Servings
- 5 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
Ingredients
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fresh parsley (picado)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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garlic (triturados)
- 6 clove
- 6 clove
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short-grain rice
- 1 cup
- 1 cup
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medium tomato (peladas y cortadas en cubos)
- 1
- 1
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fresh green beans (cortados en trozos de media pulgada (o utilizarlos congelados))
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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medium green bell pepper (cortado en 4 piezas)
- 1
- 1
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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water
- 2 cup
- 2 cup
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annatto (molido)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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canned lima beans (enjuagadas y escurridas)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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artichoke hearts (escurridas y picadas)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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Directions
Directions
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Calienta el aceite en una sartén para freír mediana a fuego medio. Saltea el pimiento y los frijoles verdes durante 2 minutos.
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Añadir el resto de los ingredientes, excepto las habas y los corazones de alcachofa, y llévalos a ebullición. Cubre, reduce el calor, y cocina a fuego lento por 20 minutos.
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Añadir las habas y las alcachofas, remueve, tapa y cocina 5 minutos más.