Ensalada de Pollo con teriyaki cremoso en Tazas de Lechuga
La salsa teriyaki es generalmente muy alta en azúcar. Esta versión casera es mucho más baja en carbohidratos que la comprada en tiendas. Si puedes encontrar una salsa teriyaki baja en carbohidratos en la tienda, puedes sustituirla por esa en vez de hacer la tuya.
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 lettuce cup, ¾ cup chicken salad
Ingredients
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lower sodium soy sauce
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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water
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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honey
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Splenda
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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garlic (rallado o picado en trocitos)
- 1 clove
- 1 clove
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light mayonnaise
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Plain Nonfat Greek yogurt (sin grasa)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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chicken breasts (sin hueso, sin piel, cocida y desmenuzada)
- 1 lbs
- 454 g
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celery (cortado en cubos)
- 2 stalks
- 2 stalks
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carrot(s) (desmenuzado)
- 1
- 1
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slivered almonds (tostadas)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Bibb lettuce leaves (limpiadas y secadas)
- 6
- 6
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Directions
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En una cacerola pequeña, bate la salsa de soya, agua, miel y ajo. Lleva a ebullición y luego baja a una cocción a fuego lento. Deja que hierva por 7-8 minutos o hasta que la salsa se reduzca a 1/4 de taza. Colócalo a un lado para que se enfríe.
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Una vez se enfríe, añade la salsa teriyaki a un tazón grande. Añadir la mayonesa y el yogur griego a la mezcla y bate bien para combinar.
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Añadir el pollo, apio, zanahorias y almendras y revuelve bien para combinar.
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Divide la ensalada de pollo entre 6 hojas de lechuga bib (3/4 de taza de ensalada de pollo por taza de lechuga).