Ensalada cremosa de pollo y manzana
Esta ensalada es una dínamo de alimentos energéticos y baja en carbohidratos. Fácil de preparar y repleta de buena nutrición (proteínas del pollo, fibra de la manzana y grasas saludables de las nueces), es una receta rápida y apta para diabéticos, perfecta para almuerzos y para preparar con antelación. Llena de sabor y crujiente, ¡no creerás lo fácil que es! Si te sobra pollo, prepara un rollito de ensalada césar de pollo para el almuerzo y tendrás una comida equilibrada.
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- Prep time
- 15 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1/2 cup
Ingredients
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celery (cortado en cubos)
- 2 stalks
- 2 stalks
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medium Jonagold apple (finamente cortado en cubos)
- 1
- 1
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green onions (picado)
- 2
- 2
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walnuts (picado)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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yogurt (natural, sin grasa)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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light mayonnaise
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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black pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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cooked chicken breast (picado)
- 2 cup
- 2 cup
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lemon (exprimido)
- 1/2
- 1/2
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Directions
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En un tazón mediano, combina el pollo, el apio, los cebollinos, la manzana y las nueces.
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En un tazón pequeño, bate la mayonesa, el yogur, el jugo de limón y la pimienta. Vierte sobre la mezcla de pollo y remueve suavemente para cubrirla.
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Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga, pan o galletas saladas de tu elección.