Bangers and Mash (Salchichas con Puré de Papas)
Bangers and Mash (Salchichas con Puré de Papas) es una comida de taberna irlandesa que generalmente es muy alta en grasa y carbohidratos. Esta versión más saludable utiliza salchicha de pavo casera y puré de batatas para hacerla más amigable con los diabéticos y saludable con el corazón.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 45 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 piece of sausage and 2/3 cup mashed sweet potato
Ingredients
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ground thyme
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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egg substitute
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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whole wheat bread (cortezas removidas)
- 1
- 1
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sweet potatoes (lavados y secados)
- 2 lbs
- 907 g
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garlic powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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cayenne pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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salt (uso dividido)
- 3/4 tsp
- 3/4 tsp
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lean ground turkey ((93% sin grasa))
- 20 oz
- 567 g
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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ground sage
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper (uso dividido)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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Directions
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Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una charola con aceite en aerosol.
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Cubre las batatas sobre la charola y hornea durante 45 minutos o hasta que estén tiernas cuando sean trinchadas con un tenedor. Reserva para enfriar ligeramente.
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Mientras las batatas se estén enfriando, mezcla el pan integral y huevo, y mezcla bien hasta que el pan esté suave y se forme una pasta. Incorpora el pavo molido, tomillo, salvia, ajo en polvo, pimienta de cayena, 1/2 cdita de sal, y 1/4 de cdita de pimienta negra.
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Divide la mezcla de la salsa en 6 albóndigas planas de tamaños iguales y saltéalas en una cazuela mediana antiadherente cubierta con aceite en aerosol por unos 4-5 minutos sobre cada lado o hasta que el centro de la albóndiga plana alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
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Una vez las batatas se hayan enfriado ligeramente, quítales la piel (deberían ser fáciles de pelar a mano) y añade las batatas peladas a un tazón con 1 cda de aceite de oliva, el resto de 1/4 de cdita de sal, y el resto de 1/4 de cdita de pimienta. Aplástalas con un pasapurés o bate vigorosamente hasta que estén esponjosas.
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Sirve una albóndiga plana de salchicha encima de una cucharada de puré de batatas.