Tilapia en Salsa de Curry de Coco
El curry es un plato popular en muchos países asiáticos. Prueba esta deliciosa receta de curry de pescado servido sobre arroz integral con un acompañamiento de vegetales.
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- Prep time
- 10 min
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- Servings
- 1 Servings
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- Serving size
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1 filet
Ingredients
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Thai-style red curry paste
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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small onion (delgadamente rebanados)
- 1/2
- 1/2
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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sesame oil
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper
- 1 tsp
- 1 tsp
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tilapia (sin piel)
- 4
- 4
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natural peanut butter
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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garlic (picado)
- 1 clove
- 1 clove
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unsweetened coconut milk beverage
- 1 cup
- 1 cup
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cooked brown rice
- 1 1/2 cup
- 1 1/2 cup
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Directions
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Precalienta el horno a 375°F (191°C).
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En una cazuela segura para horno, añade el aceite de sésamo y una cantidad generosa de aceite en aerosol a fuego medio. Añadir las cebollas y saltear hasta que se pongan transparentes pero no marrones, aproximadamente 5 minutos.
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Incorpora la pasta de curry, ajo, leche de coco y mantequilla de maní y cocina a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente.
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Condimenta cada filete de tilapia con pimienta negra molida. Añadir los filetes al curry, cubriendo ambos lados.
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Coloca la cazuela en el horno por 15-20 minutos o hasta que la tilapia esté bien cocida.
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Sirve el curry sobre 1/3 de taza de arroz integral.