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Sublaki (Pincho griego) de Cerdo

Sublaki (Pincho griego) de Cerdo
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Adobe Stock.
Summary
El Sublaki son brochetas (pinchos) griegos hechos con carne marinada. Puedes utilizar cualquier tipo de carne de tu elección: pruébalo con pollo, camarones o cordero. Para juntar la comida, sirve la carne a la parrilla en un bolsillo de pan pita cubierto con tzatziki y otros vegetales, como tomate, cebolla roja, pimiento morrón, o lechuga.
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    12 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 stuffed pita half
Dinner Foodie Mediterranean Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 stuffed pita half
  • Amount per serving Calories 260

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 1.6g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 60mg
  • Sodium 350mg
  • Total Carbohydrate 21g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 2g
  • Protein 0g
  • Potassium 560mg
  • Phosphorus 305mg

Choices/Exchanges: 1 Starch, 1 Nonstarchy vegetable, 3 Lean protein, 1/2 Fat

Dinner Foodie Mediterranean Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • pork tenderloin
    1 lbs
  • garlic (cortado en trocitos o rallado)
    1 clove
  • large cucumber (pelado, sin semilla y rallado)
    1
  • Plain Nonfat Greek yogurt
    1/2 cup
  • nonstick cooking spray
    1
  • black pepper
    1/4 tsp
  • dried oregano
    1 tbsp
  • garlic (cortado en trocitos o rallado)
    4 clove
  • olive oil
    1 tbsp
  • lemon juice
    1/4 cup
  • fresh lemon juice
    1 tbsp
  • bamboo skewers
    8
  • salt
    1/4 tsp
  • black pepper
    1/4 tsp
  • whole grain pocket style pitas
    2

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Directions

Directions

  1. Sumergir los pinchos de bambú en agua caliente por al menos 30 minutos. Mientras los pinchos se estén remojando, corta el solomillo de cerdo en cubos de 1 pulgada.

  2. En un tazón grande, bate el jugo de limón, aceite, ajo, orégano y pimienta. Añadir el cerdo y revuelve para cubrirlo.

  3. Marina por 10 minutos (puede hacerse por adelantado y marina hasta 24 horas en el refrigerador). Mientras el cerdo se está marinando, precalienta la parrilla. Cubre una charola con aceite en aerosol o cubrirla con papel aluminio. Reserva.

  4. Ensarta el cerdo dentro de los 8 pinchos y colócalos sobre la charola de modo que no se toquen. Pasa un cepillo por los pinchos con la marinada restante, usando toda la marinada.

  5. Coloca los pinchos en la parrilla a 6 pulgadas del fuego por 6 minutos. Voltea los pinchos y cocina unos 6 minutos adicionales.

  6. En un tazón pequeño, bate el yogur, pepino, ajo, jugo de limón, sal y pimienta para hacer la salsa tzatziki.

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